【阿根廷红虾是如何走向世界】阿根廷红虾的惊人故事
2018-09-13 17:48 来源：外房网
如果海鲜世界列出了其冉冉升起的新星，那么阿根廷红虾可能名列榜首。
收获技术，加工和管理方面的进步有助于增加该行业的上岸量，从而扩大并进一步渗透到全球市场，但最突出的是中国和美国。
此外，由于该物种的繁殖周期相对较短 - 在12至16个月内完全繁殖 - 该行业多年来在不耗尽资源的情况下成功收获了该物种。换句话说，通过政府法规和两个渔业改善项目（FIPs）加强了行业运营方式的自然可持续性。
总部位于美国弗吉尼亚州Newport News的海事产品国际公司总裁Matt Fass告诉SeafoodSource，他的公司在阿根廷红虾的经验可以追溯到他的多代公司办公室。对于他的父亲来说，这不是一个值得关注的产品。与其他虾类相比，作为一种更加模糊，不太理想的产品，业内仍有许多人对其烹饪特征有着朦胧的看法。但法斯说，那些旧手可能会错过这条船。
其质量有了显着改善，Fass说，经过适当收获和加工，阿根廷红虾是一个真正独特的项目。他说，有助于使该产品与众不同的是小规模的手工渔民，他们已经在大西洋水域养殖了几代人。这与作为可以提醒消费者龙虾的产品的良好潜力相结合。
“这是一个美丽的产品，它是一个迷人的渔业。非常古老的学校 - 一个工匠利基渔业，“法斯说。
多样化的生产基地
法西斯表示，阿根廷红虾周围的一些耻辱与阿根廷的广泛质量有关。这可能使产品对零售商和消费者造成混淆。
对于在阿根廷处理其所有阿根廷红虾产品并随后向其美国客户销售的Maritime，Fass强调成品的质量在很大程度上取决于每个生产商的能力。就Maritime而言，该公司专门与一家阿根廷生产商Grupo Veraz合作，该公司拥有两家经过全虾加工认证的工厂。
Grupo Veraz的商业总监Federico Angeleri告诉SeafoodSource，部分买家看到的质量是由于可以在短时间内捕获的大量虾 - 可以拖运多达18吨的虾通过一个12小时的工作日。因此，渔获物的管理对于确保产品正确启动加工链至关重要，Angeleri说。
Fass指出，小型和独立渔民的大量参与，同时赋予产品独特的故事，也带来了挑战。在一个生产者与下一个生产者之间，基础设施的质量和范围也存在很大差距。
“一些[生产者]必须将捕获物带到工厂7小时，有些人在几分钟内就获得了BRC认证的工厂，”法斯说。
总的来说，该行业一直在努力证明其可持续性并全面提高质量。非营利性发展和可持续渔业中心（CeDePesca）积极组织研讨会，为行业和生产者创造机会，讨论行业改进。
通过其FIP，该实体也一直在为该行业提供更高的认证。最近的会议于2017年9月举行，聚集了阿根廷当局，行业代表和产品的外国进口商。根据CeDePesca新闻稿，这些努力有助于恢复研究计划，以管理资源和防止生产过剩。
买家和新需求
在过去十年中，全球对阿根廷红虾的需求一直在稳步增长。例如，Fass表示，2011年美国市场仅进口了大约200吨阿根廷红虾，但2016年从阿根廷到美国的直接进口量增长到4500吨。
回顾10年前，该产品的最大买家是西班牙，该行业的上岸量约为5万吨。Veraz的Angeleri估计，2007年这种情况开始发生巨大变化，平均每年平均上涨15％左右。但接收市场尚未开发，过多的虾涌入欧洲并推动价格下跌，他说。
美国市场是Grupo Veraz等公司的有吸引力的替代品。它提供了一个新的客户来源，并可以选择规避在产品的生产，加工和分销中出现的主要西班牙企业。
中国是该行业的另一个重要增长来源。虽然其中大部分用于加工和转售海外，但法斯补充说，中国国内市场的产品也在不断改善。
在美国，Maritime Products International向零售和食品服务买家提供销售。关于格式的普及，在无头壳和去皮/去纹之间存在明显的分裂。法斯说，现在阿根廷红虾是众所周知的，甚至在美国受到追捧，他的公司的下一个目标是增加正面格式的销售。他说，阿根廷红虾应该作为传统虾产品和物种的补充进行营销 - 不被视为真正的竞争对手。
价格随需求上涨
让更多独立船只参与渔业的后果之一是价格往往以更快的速度攀升。这也增加了劳工挑战和成本，Angeleri说这是阿根廷生产商的主要担忧。
Fass补充说，生产水平上的这些较高成本也会使供应链的其他部分复杂化，特别是那些购买虾并在阿根廷境外再加工以进行转售的人。
总部位于美国佛罗里达州迈阿密的Camanchaca采购经理Gus Michelena对Publix Super Markets等大型零售公司的兴趣日益浓厚，该公司在2016年将阿根廷红虾添加到其产品组合中，平均价格上涨了1.00美元（每磅0.84欧元。因此，Camanchaca看到剥皮和去壳虾的平均价格为每磅7.00美元（6.51欧元），食品服务批发，Michelena 在2017年北美海鲜博览会上告诉 SeafoodSource 。
米歇尔纳说：“供应相当稳定，但需求正在上升，价格也在上涨。”
基础设施的改善 - 供应链的一个受欢迎的发展 - 也推高了成本和价格。然而，尽管该物种管理得很好，但法斯表示仍有必要通过正式认证向消费者和供应链证明这种可持续性，这是另一项昂贵的费用。涵盖陆上渔业的FIP于2015年创建，3月份，CeDePesca宣布推出涵盖阿根廷红虾近海捕捞的FIP，目标是最终将海洋管理委员会认证为两种渔业。
“该渔业的所有主要参与者都参与了FIP，”CeDePesca主席Ernesto Godelman说道，“离岸（船上冷冻）船队负责阿根廷红虾上岸量的70％至80％，FIP合作伙伴最多因此，我们非常有信心，这种支持将成为必要的改革的关键，以便在一个非常合理的条件下对这种渔业进行MSC认证。“
但是在阿根廷，人们一直在争论谁应该为这些改进支付费用，Fass说，因为参与渔业的每个人都认为它们很重要，但并非所有公司都专注于可持续性和认证。他说，有些人正乘着其他行业的尾巴。
2017年近岸季节正在进行，将持续到2018年初.Angeleri表示，他预计，当计算2017日历年的最终捕捞数量时，近海和近海季节的总捕捞量将达到创纪录的数字。该高管预计2016年总上岸量将增加约25％，并且将达到约22万吨。考虑到行业对无头产品的关注，这将达到约17万吨的出口产品。
即使供应量增加，对阿根廷红虾的需求呈指数增长也令人担心其成本可能会加速超过买家的舒适价格点。
“价格正在走高，尽管如果你绘制一张图表并在七八年前开始，它仍然低于它的价格，”法斯说。
法斯说，即使价格较高，阿根廷红虾仍然是一个很好的选择。
阿根廷红虾代表着“一种美妙而高品质，野生捕获的产品的绝佳价值，这种产品已被许多消费者所接受。”
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