加拿大一半的餐馆都在亏损或勉强收支平衡
时间：2022-09-17 19:04
在经历了多年的疫情相关挑战后，餐馆的复苏之路并不平坦。据加拿大餐厅称，他们现在正面临开支上升、顾客数量减少、债务高和盈利能力低的问题。
该国家组织的首席执行官克里斯蒂安·布哈吉尔说:“餐馆老板在经济上陷入困境，其中一半处于亏损或收支平衡状态。”
加拿大西部餐厅副总裁Mark von Scherwitz补充说:“利润率非常低，因为这些公司的利润率在2% - 3%左右。”
“他们正在尽一切努力度过难关。
“这是一个有弹性和创新的行业，在过去几年里，我不得不做各种各样的事情，只是为了保持大门敞开。我们有所谓的大流行后后遗症，有许多障碍正在阻止我们完全恢复。劳动力短缺是其中之一，通货膨胀是一切的成本。-我们所有的投入都大幅增加。
“此外，我们85%的成员在疫情期间负债，这推高了利率。
冯·舍尔维茨说:“单单是劳动力短缺，许多餐馆的产能只有80%左右，因为他们没有足够的员工满负荷运转。”
加拿大餐厅预计，到今年年底，名义销售额将恢复到大流行前的水平。交通仍然低于2019年的水平。
冯·舍维茨说:“我们真的很高兴看到这么多餐厅的客人回来。”
“我们当然希望鼓励这些客户拿出自己的方式，但当然我们还没有达到大流行前的水平。特别是在市中心，那里没有工人。”
在2022年版的《餐饮服务事实》中，这家非营利组织表示，有一些积极的迹象。
90%的加拿大公司 消费者们表示，他们的消费仍然物有所值 内伊的餐馆。在提供全方位服务的餐厅中，89%的人觉得在室内用餐很舒服，74%的人对餐饮服务人员持积极态度，这一比例在私营部门行业中最高。冯·舍维茨认为，加拿大的餐馆老板富有弹性和创造力，尽管食品、水电和租金成本不断上涨，他们还是尽可能地把这些成本转嫁给顾客。我在尽我所能
他说，他预计今年菜单价格的涨幅在7.8%左右。
“盈利非常困难……公用事业上涨了22%。人们忘记了我们是天然气的消费大户。我们得给你做饭。牛肉价格上涨了16.8%，鸡肉上涨了10%，乳制品上涨了近20%，这将是非常困难的。”
关于政府的作用，冯·舍维茨呼吁立法者尽量“不再造成更多的伤害”。
“没有监管，没有成本。”
增加的债务
根据对独立的全服务餐厅的调查，加拿大餐厅发现:
85%的独立全服务餐厅因COVID-19而产生了新的债务23%的债务低于5万美元44%的债务在5万至10万美元之间35%的债务超过10万美元昂贵的食物
加拿大餐厅表示，食品价格上涨是目前全国各地食品服务运营商面临的最大挑战之一。飙升的食品价格意味着菜单价格已升至历史新高。
据该协会称，快餐餐厅菜单的平均价格上涨了6.7%，而全面服务餐厅的菜单价格上涨了6.5%。
持牌场所的酒类价格上涨了3.8%。
劳动力短缺
食品服务行业仍然是加拿大最大的雇主之一，但该行业在填补空缺方面面临重大挑战。加拿大餐厅表示，这意味着该行业在就业恢复方面落后于其他行业。
2022年6月，餐饮业有171715个职位空缺，比大流行前的水平增加了三倍。
加拿大餐厅发现，经营者正在转变商业模式，以应对劳动力短缺问题。
业主和管理层员工工作时间增加72%正常运行时间减少64%工资增加77%冯·舍尔维茨表示，外卖在疫情期间激增。尽管如此，许多餐馆老板还是希望亲自欢迎他们的顾客。
“我们的许多会员都希望他们的客人能再来我们餐厅。
“我们鼓励我们的客人在食物短缺的情况下，如果他们没有得到足够的服务，可以更耐心一点。请继续支持我们度过这段艰难的时期。”
?2022年全球新闻，Corus娱乐公司的一个部门。
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