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意大利酿造葡萄酒的历史非常悠久，是典型的葡萄酒旧世界国家，其悠久的历史造就了顶级佳酿技术，酿造了许多闻名世界的好酒是全世界最大的葡萄酒出产国。最优质葡萄酒主要产自3大产区——威尼托(Veneto)、托斯卡纳(Tuscany)和皮埃蒙特(Piedmont)，细数这些酒大多都属于DOC级葡萄酒即受原产地命名保护葡萄酒，其中最为优秀者则被评为DOCG级。IGT级葡萄酒指产自优质葡萄酒产区的葡萄酒，这些酒大多由非意大利本土葡萄品种酿造，如国际品种梅洛和霞多丽等，超级托斯卡纳葡萄酒(Super Tuscans)大多都属于这一等级。

1、皮埃蒙特(Piedmont)

该区历史长、成名早是意大利该历史长、成名早的产区。

皮埃蒙特北靠阿尔卑斯山(Alps)，南邻绵延的亚平宁山脉(Apennines)，坐落在波河河谷(Po River Valley)，而就在这山脉河谷间，诞生着世界葡萄酒界的传奇。皮埃蒙特产区有着40多个DOC产区和10多个DOCG产区，其中巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是最著名的两大DOCG级葡萄酒，而且两者都是采用内比奥罗(Nebbiolo)酿造。

皮埃蒙特最好的葡萄酒之所以都产自山脉之间，是因为这里不仅坐拥着来自阿尔卑斯山脉的冷凉气候，而且还承载了来自地中海的暖湿气流。另外，山区较大的昼夜温差让整片地区都笼罩在晨雾之下，而随着阳光的照射，雾水也逐渐消散，于是海拔越高的葡萄园往往接受更多的阳光而因此诞生了更完美的葡萄，更优质的葡萄酒。从整体上，皮埃蒙特最优秀的葡萄酒都产自亚平宁山脉的北部地区。不过，由于加蒂纳拉(Gattinara)产区气候偏于凉爽，因此该地区出产的葡萄酒酒体更加轻盈，酸度更高，风格偏于优雅。

皮埃蒙特以其最出色的红葡萄品种而闻名，出产许多著名的意大利红葡萄酒。其中，巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)是非常出名的，格拉维(Gravi)和阿内斯(Arneis)也是该产区最著名的白葡萄酒。顶级的葡萄园或品牌包括绅洛酒庄(Sandrone)、佳雅(Gaja)、格拉索(Grasso)、博洛尼亚(Bologna)、赛拉图(Ceretto)和阿塔尔(Altare)等。

2、托斯卡纳(Tuscany)

托斯卡纳是意大利最知名的明星产区，北邻艾米里亚-罗马涅(Emilia-Romagna)，西北临利古里亚(Liguria)，南接翁布利亚(Umbria)和拉齐奥(Latium)，西靠第勒尼安海(Tyrrhenian Sea)，地理位置优越。托斯卡纳之于意大利中部，好比波尔多之于法国。托斯卡纳葡萄的种植与葡萄酒酿造工艺在意大利属于先驱。在托斯卡纳内有6个DOCG，以及属于IGT级别的超级托斯卡纳。

这个地区山丘较多，在山坡上种植的葡萄可以最好地享受到阳光的照射。另外还有许多葡萄园在海拔比较高的位置，昼夜温差大，有助于葡萄积累风味和保持酸度。西部容易受到海洋的影响，提供了波尔多品种最佳的生长环境。境内大多是连绵起伏的丘陵地，土壤多为碱性的石灰质土和砂质黏土。这里有一种被称为galestro 的泥灰质黏土，它非常适合桑娇维塞(Sangiovese)的生长，因此桑娇维塞在托斯卡纳十分受关注。

托斯卡纳葡萄酒处于世界葡萄酒的前列，生产了一系列国际知名的葡萄酒，譬如：经典的Chianti(基安蒂经典红葡萄酒)、著名的Brunello di Montalcino (布鲁尼罗干红葡萄酒)以及高贵的Montepulciano(蒙特普齐亚诺红葡萄酒)。位于Piedmont和Veneto地区的旁边，该地区生产了大量DOC级别的葡萄酒，现在有8个DOCG，30个DOC，其中包括Rosso di Montalcino, Bolgheri and Pomino这样的产区。

3、威尼托(Veneto)

威尼托是意大利东北部的行政区，首府是威尼斯。威尼托产区是意大利三大葡萄酒产区之一，是意大利葡萄酒产量最多的产区。东边有水城威尼斯，西边则被恬静迷人的加尔达湖包围。威尼托拥有14个DOCG和11个DOC产区。其中最重要的3个DOC产区瓦波利切拉(Valpolicella)、索阿维(Soave)和巴多力诺(Bardolino)，都处于产区西部，位于Verona城(威尼托区的酒业中心)。

威尼托的气候由于受到北部山脉与东部海洋的调节，气候温和而稳定，适合葡萄的生长。该产区有1/2的面积为平原，土壤表层遍布淤沙，含有黏土和钙质岩屑。在Veneto的寒凉地带适合白葡萄品种的种植，而在温暖的海滨平原和河谷则适合红葡萄品种的生长。这里主要种植卡尔卡耐卡(Garganega)、特雷比奥罗(Trebbiano)和科维纳(Corvina)葡萄。前两者可以酿制酒体丰满的白葡萄酒，是当地著名的索阿维(Soave)白葡萄酒的主要原料。

这里是一些最佳葡萄酒的出产地，其中最出名的一种葡萄酒就是普罗塞克酒(Prosecco)起泡酒。威尼托红葡萄酒也因其紧致的风味和顺滑的口感而赢得了不少葡萄酒爱好者的喜爱。一些最著名的威尼托葡萄酒就包括瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicalla)、巴多利诺(Bardallino)、圣玛格丽特(Santa Margherita)、艾格里尼(Allegrini)和安塞姆(Ancelmi)等。