炎热干燥的夏季促使法国香槟提早开始收获_经济社会_百科

炎热干燥的夏季促使法国香槟提早开始收获

时间：2022-09-03 15:05

Champagne grape harvest starts in France's champagne region

路透法国MAREUIL-SUR-AY 8月25日电- - -由于气候变化迫使法国起泡酒制造商重新考虑如何酿造这种令人垂涎的起泡酒，今年香槟葡萄采摘者不得不提前开始收割。

高温和有史以来最严重的干旱引发了大规模野火，并导致法国各地限制用水。但它们也促进了葡萄的成熟。

家族所有的菲利波纳特香槟酒厂(Philipponnat Champagne)的总裁查尔斯?菲利波纳特(Charles Philipponnat)说，在过去，8月而不是去年的9月初收获香槟，是一生难得的一次经历。菲利波纳特每年生产数十万瓶香槟。不了。

“很明显，全球变暖正在产生影响，”他在法国北部的酒庄说。

在他的周围，采摘者们为了短暂的收获季节而雇佣他们，并为他们采摘的东西支付报酬，他们在30摄氏度(86华氏度)以上的温度下奔波，在陡峭的山坡上烈日暴晒，珍贵的比诺葡萄就生长在那里。

重要的是要在葡萄过度成熟和富含糖分之前采摘。

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2022年8月24日，在法国马雷伊河畔举行的传统香槟大丰收中，香槟采摘者在菲力波纳特香槟公司的克洛德戈塞斯葡萄园工作。路透/帕斯卡Rossignol

菲利波纳特说:“我认为我们正处于转折点。“到目前为止，全球变暖起到了帮助作用:在良好的天气条件下收获，不下雨，不太冷，成熟，很少腐烂。”

法国各地的生产者预计，今年的葡萄在上市时将收获高质量的葡萄，这是对2021年遭受霜冻和霉菌袭击后的一种宽慰，今年的干旱和炎热天气有助于防止这种情况的发生。阅读更多

菲利波纳特说:“现在出现的问题可能是葡萄熟透了。”“可能过于干燥的夏季会导致其他问题，我们需要适应。我们需要调整我们的葡萄栽培和酿酒工艺，也就是我们酿造葡萄酒的方式。”

第一步是比过去几十年更早地采摘葡萄，而且不只是用于香槟。

酿酒师说，在法国大部分大型葡萄酒产区，今年的收获季节提前了两周左右，这可能会成为一种持久的趋势。

法国中东部勃艮第的夏布利葡萄酒生产商洛朗·平森(Laurent Pinson)说:“葡萄酒可能会变得不一样，我们可能不得不适应与我们现在做的有点不同的其他葡萄品种或种植方法。”

平森说，在20世纪80年代，那里的采收通常在10月左右进行，但现在采收进度越来越快，9月初采收已经成为常态，8月偶尔会进行扦插。

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