杂货店的价格不会很快下降
时间：2022-10-04 15:13
对于美国消费者来说，有一些发人深思的消息:杂货店的账单几乎没有缓解的迹象。
政府数据显示，8月份食品杂货价格较上年同期上涨13.5%，为1979年3月以来的最高年度涨幅。
大型食品制造商的高管和分析师预计，在2022年剩余时间里，通胀将徘徊在这一水平附近。
明年，食品通货膨胀率预计会有所缓和，但这并不意味着价格会下降。一旦价格达到一定水平，它们往往会保持在该水平或上升，但很少下降。
许多因素导致了价格的飙升。生产商说，他们为劳动力和包装材料支付了更高的价格。干旱或洪水等极端天气，以及致命的禽流感等疾病，一直在损害农作物，杀死蛋鸡，挤压供应。
飓风伊恩可能会推高食品价格
即使其中一些情况稳定下来，消费者也需要一段时间才能看到这些变化。
“有很多不确定性，”密歇根州立大学(Michigan State University)食品经济学家、副教授大卫·奥特加(David Ortega)说。目前尚不清楚乌克兰战争何时结束，也不清楚天气将如何影响未来的农作物。“这就是价格下跌需要更长的时间的原因之一。”
市场研究公司IRI的客户参与总统KK Davey说，生产者“没有看到劳动力和大宗商品成本方面的通胀有任何结束的迹象”。该公司预计明年食品价格将上涨5%至10%。
与此同时，需求很高。消费者也许可以减少一些非必需品的消费，但他们必须吃东西。支付更高的杂货价格可能仍然比在餐馆吃饭更便宜，餐馆的菜单价格也在上涨(尽管速度较慢)。许多人仍然在家工作，在家里消费更多的食物。
这种不平衡意味着，公司可以把更高的价格转嫁给消费者，而销售额不会大幅下降。
戴维说:“当供应高、需求放缓时，这个周期就会打破。”
企业有限公司我们继续提高价格
亿滋(Mondelez)首席执行官德克?范德普特在今年夏天的财报电话会议上表示:“我们确实预计近期通胀将保持高位。”这家奥利奥(Oreo)和丽兹(Ritz)的生产商表示，其能源、运输、包装和原材料成本仍然偏高，并宣布进一步涨价以抵消这些上涨。
生产从Cheerios到Blue Buffalo宠物食品等各种食品的通用磨坊公司(General Mills)预计，由于坚果、水果和调味品等原料价格的上涨，其2023财年的成本将增加14%至15%。该公司计划对零售客户进一步提价。
该公司首席执行官杰夫?哈明宁(Jeff Harmening)在9月份的财报电话会议上指出，到目前为止，消费者还没有对更高的价格望而却步。
谷物生产商通用磨坊预计，明年的成本通胀将会更高。
“到目前为止，我们还没有看到弹性有任何变化，这对我们来说是一个积极的季度，”他说。弹性指的是消费者在价格上涨时改变购物行为的容易程度。哈米宁指出，消费者接受的价格高于通用磨坊的预期。
由于成本继续上升，人们继续购买，企业几乎没有理由打折。
哈明宁在电话会议上表示:“我们认为，在未来几个季度，升职大幅增加的风险相当低。”
他表示，要让制造商加大促销力度，供应链中断必须结束，成本必须大幅下降。“我们没有看到任何这些东西。”
为什么食品杂货价格如此具有粘性
一般来说，价格倾向于随着时间的推移而上涨。政府数据显示，从1974年到2021年，食品杂货价格只在两年时间里下降。每隔一年，价格就会上涨，尽管有些年的涨幅很小。
食品经济学家奥尔特加说:“价格总在上涨。”“这就是经济的本质。”
不过，他说，通常情况下，食品杂货价格每年上涨2%到3%，比现在的涨幅要慢得多。
过去，消费者可能没有注意到物价上涨，因为他们的工资与物价上涨保持同步。但现在，情况并非如此。
他说:“消费价格上涨的速度快于工资上涨的速度。”“我们现在看到的实际上是一场生活成本危机。”
食品杂货的价格尤其具有粘性，这也是因为更改价格非常麻烦。
食品价格飙升，改变了我们的饮食方式
当食品生产商为零售商提高价格时，零售商不一定会将价格转嫁给消费者。有些人可能会选择保持低价——如果他们负担得起的话——以吸引顾客到店里来。
食品行业协会FMI负责税收、贸易、可持续发展和政策发展的副总裁安迪·哈里格(Andy Harig)说，零售商也不喜欢一点一点地提价，因为这会让消费者感到沮丧。
“很多人每周都购物……他们买的东西很一致，”他说。因此，当价格发生变化时，即使是轻微的变化，“他们也会注意到，并感受到这些变化。”
当零售商改变商店的价格时，他们必须打印出新的标签，并将新的价格输入到他们的销售系统中。商店里有成千上万种不同的商品，所以当不同种类的商品价格上涨时，调整价格就变成了一大堆工作。
这意味着“当你看到增长发生时，它们往往会保持在原地，”哈里格说。
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