鸡肉价格终于开始下降了你可以感谢忙碌的公鸡
时间：2022-12-02 16:52
过去一年里，随着一些肉类价格下降，鸡肉价格一直居高不下。强劲的需求、供应问题，甚至表现不佳的公鸡的繁殖问题，都让压力持续存在。供应短缺甚至让Wingstop等一些餐厅尝试供应大腿等不太受欢迎的菜品。
但现在情况终于有所缓和，为未来的价格下跌铺平了道路。根据美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)的数据，在截至今年10月的一年里，不考虑季节性波动因素的鸡肉价格上涨了14.5%。
但10月份房价环比下降1.3%。促销和交易就在眼前。
家禽行业已经能够解决去年导致供应减少的一个问题——公鸡选择不当导致小鸡数量低于预期。
鸡肉价格终于开始下降。
2021年5月，家禽巨头泰森解释说，由于挑选的种鸡的结果令人失望，该公司缺少鸡。
时任泰森食品首席运营官兼家禽业务集团总裁的唐尼·金(Donnie King)当时表示:“坦白说，我们在换掉一名男性员工时做出了错误的决定。”现任首席执行官的金解释说，当年早些时候，由于使用的公鸡类型，孵化量出现了“意外下降”。
荷兰合作银行(Rabobank)动物蛋白部门执行董事克里斯汀?麦克拉肯(Christine McCracken)指出，泰森并不是唯一一家有问题的公司。她表示:“纵观整个行业，你会发现一些运营商面临着生产率问题。”
她说，从那以后，生产商“又回到了更传统的禽类上”。
为什么鸡肉价格这么高
但是公鸡并不能承担所有的责任。农业数据分析公司Gro Intelligence的高级研究分析师格雷迪·弗格森(Grady Ferguson)解释说，在2020年大量餐馆关闭后，2021年餐饮服务需求突然反弹，这让鸡肉加工商措手不及。
2020年减少供应的决定影响了2021年的鸡群规模——你不可能在一夜之间缩小鸡群。他说，实际上，生产商在2020年押注2021年需求仍将下降，并预计较小的供应就足够了。
但在2021年，需求大幅回升。弗格森说，正因为如此，鸡肉生产商“供应不足，无法满足这种意外的、隔离后的白热化需求”。
价格开始下降
随着供求关系的改善，近几个月来批发价格一直在下降，杂货店的价格也开始随之下降。
较低的批发价格需要一段时间才能到达消费者手中。
部分原因是长期合约保护买卖双方不受波动影响。另一个原因是，杂货店价格的剧烈波动会对消费者造成冲击，因此零售商更喜欢稳步上调或下调价格，而不是紧紧盯着批发市场的行情。
尽管如此，批发价格的下降最终会导致零售价格的下降，而这一点正在开始发生。
食品杂货价格正在飙升。但是这种最受欢迎的食物越来越便宜了
鸡肉价格的下降标志着今年鸡肉价格走高的情况出现了可喜的好转。今年鸡肉价格走高给消费者在杂货店增加了额外的压力，他们一直在把鸡肉作为牛肉和其他高价肉类的更实惠的替代品。
普渡大学(Purdue University)农业经济系主任杰森·鲁斯克(Jayson Lusk)说，从价目表上看，鸡肉仍然比牛肉或猪肉便宜。
“如果(消费者)吃紧，他们的实际消费能力在下降，那么家禽看上去将是一个不错的选择。”节假日后，更多的杂货店可能会开始提供更多的鸡肉促销活动。
每年的这个时候，购物者通常会寻找烤肉、炖肉、香肠，当然还有火鸡。零售商可能会对这些应季食品进行促销，以吸引顾客。
但是顾客对鸡肉并不是很感兴趣，所以在节日期间促销这种商品是没有意义的。
但荷兰合作银行的麦克拉肯表示，这种情况可能会在明年年初改变，一旦假期过去，人们制定了新的新年计划，
她说:“在年初，每个人都转而吃更瘦、更健康的肉类。”这意味着交易即将达成。
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