澳大利亚葡萄酒(澳大利亚红酒品牌)

2021-10-30 12:58  来源:外房网

 

 

  澳大利亚葡萄酒业是世界上最大的葡萄酒出口国之一,每年生产的12至13亿升葡萄酒中,约有8亿升出口到海外市场。通过生产、就业、出口和旅游,葡萄酒行业是澳大利亚经济的重要贡献者。

  澳大利亚葡萄酒的国内市场规模为35亿美元,澳大利亚人每年消费约5亿升葡萄酒。诺福克岛居民的人均葡萄酒消费量为54升,居世界第二。在国内销售的葡萄酒中,只有16.6%是进口的。

  每个州都生产葡萄酒,有60多个指定的葡萄酒产区,总面积约16万公顷;然而,澳大利亚的葡萄酒产区主要位于南部,是该国较凉爽的地区,葡萄园位于南澳大利亚、新南威尔士、维多利亚、西澳大利亚、塔斯马尼亚和昆士兰。每个州的葡萄酒产区都能生产出不同的葡萄酒品种和风格,它们充分利用了当地特有的风土条件,如:气候差异、地形和土壤类型。主要品种有设拉子、赤霞珠、霞多丽、梅洛、赛美蓉、黑皮诺、雷司令和白苏维翁(需要引用)。葡萄酒通常以其葡萄品种的名称进行标签,葡萄品种必须至少占葡萄酒的85%。

  历史

  藤条从好望角被带到新南威尔士州的流放地由总督菲利普第一舰队(1788)。用这些葡萄藤酿酒的尝试失败了,但其他定居者坚持不懈,成功地种植了用于酿酒的葡萄藤,到19世纪20年代,澳大利亚产的葡萄酒开始在国内销售。1822年,格雷戈里·布拉克斯兰(Gregory Blaxland)成为第一个出口澳大利亚葡萄酒的人,也是第一个赢得海外奖项的酿酒师。1830年,猎人谷建立了葡萄园。1833年,詹姆斯·巴斯比从法国和西班牙带回了一系列的葡萄品种,包括最经典的法国葡萄和用于生产强化葡萄酒的葡萄品种。1844年,来自阿德莱德山的葡萄酒被送到了维多利亚女王的手中,但没有证据表明她因此下了订单。来自欧洲各地的自由移民的到来大大提高了澳大利亚葡萄酒的生产和质量,他们利用自己的技能和知识建立了一些澳大利亚一流的葡萄酒产区。例如,19世纪50年代中期,普鲁士移民对将南澳大利亚巴罗萨山谷(Barossa Valley)建成酿酒区起到了重要作用。1842年,瑞士酿酒师也以较小的规模帮助在维多利亚建立了吉隆葡萄酒区。

  早期的澳大利亚酿酒师面临着许多困难,尤其是由于不熟悉的澳大利亚气候。但由于澳大利亚气候温暖、干燥,而且总体上属于地中海地区,因此是生产葡萄酒的理想之地,他们最终取得了相当大的成功。“在1873年的维也纳展览上,法国的盲品评委称赞了一些来自维多利亚的葡萄酒,但当葡萄酒的产地被揭露后,他们撤回了抗议,理由是这种品质的葡萄酒肯定是法国的。”澳大利亚葡萄酒继续在法国的比赛中赢得很高的荣誉。1878年,一款维多利亚时代的西拉(也叫设拉子)参加了巴黎展览,被比作Chateau玛歌,“它的味道完美地完成了它的三位一体。”一款澳大利亚葡萄酒在1882年波尔多国际博览会上获得“一级”金奖,另一款在1889年巴黎国际博览会上“与世界同行”获得金奖。这些都是在根瘤蚜的流行对工业造成破坏性影响之前。

  澳大利亚已迅速成为世界葡萄酒产量和质量的领导者。例如,澳大利亚对美国的葡萄酒出口从1990年的57.8万箱增长到2004年的2000万箱,2000年澳大利亚对英国的葡萄酒出口历史上首次超过法国。

  该行业有时会受到自身生产力的影响。上世纪80年代末,政府资助种植者拔掉葡萄藤,以解决葡萄供应过剩的问题。2005年和2006年的低葡萄价格导致了对另一种赞助葡萄的呼吁。上世纪60年代,Cleanskin葡萄酒被引入澳大利亚,作为一种应对供应过剩和销售低迷的手段。

  在2019年至2020年的黑色夏季森林大火期间,受火灾或烟雾袭击的产区的葡萄酒酿造受到不利影响,通过烟雾污染影响味道。阿德莱德山葡萄酒产区受到的打击尤其严重,损失了高达30%的葡萄园。一些酿酒师找到了创新的方法来解决受污染的葡萄问题。

  葡萄品种

  主要葡萄品种有设拉子、黑皮诺、赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、白苏维翁、Sémillon和雷司令。这个国家没有本土葡萄,葡萄品种是在18世纪末和19世纪初从欧洲和南非引进的。一些品种是由澳大利亚葡萄栽培学家培育的,例如Cienna和Tarrango。

  虽然西拉在澳大利亚被称为设拉子,在其他地方被称为西拉,但其巨大的商业成功已经导致世界各地许多西拉生产商将他们的葡萄酒标为“设拉子”。

  在澳大利亚,商业酿酒师使用的葡萄品种大约有130种。近年来,许多酿酒师一直在重新发现所谓的“替代品种”,而不是上述列出的品种。来自法国、意大利和西班牙的许多品种,如小韦多(Petit Verdot)、灰皮诺(Pinot grigio)、桑娇维塞(Sangiovese)、天帕尼洛(Tempranillo)、内比奥罗(Nebbiolo)、马尔贝克(Malbec)、巴贝拉(Barbera)、阿内斯(Arneis)、菲亚诺(Fiano)和维奥尼(Viognier),正变得越来越常见。许多其他品种的葡萄酒也在生产中。

  澳大利亚的酿酒成果令人印象深刻,它已经为许多品种建立了基准,如霞多丽、黑皮诺和设拉子。此外,澳大利亚人在树冠管理、其他葡萄栽培和葡萄酒酿造技术方面进行了创新,他们对工作的总体态度使他们有别于欧洲的生产者。澳大利亚酿酒师作为高技能的季节性工人在葡萄酒世界各地旅行,在国内淡季时迁往北半球。它们是葡萄酒全球化进程中的重要资源,葡萄酒评论家马特?克莱默指出,“当今对葡萄酒影响最大的国家”来自澳大利亚。

  (见澳大利亚酿酒葡萄品种清单)

  GSM

  GSM是一种由歌海娜(Grenache)、西拉(Shiraz)和Mourvèdre混合而成的红酒。以设拉子为主要成分的混合物有时被称为SGM。

  这种混合酒来自一些南部Rh?ne葡萄酒中使用的那些,包括Chateauneuf-du-Pape,尽管它也在南澳大利亚州、加利福尼亚州(尤其是帕索罗伯斯,源自Tablas Creek葡萄园)和华盛顿(哥伦比亚谷)发现;阿根廷和南非的产量较小。一种非常相似的混合酒是传统的Priorat(产自西班牙加泰罗尼亚),仍然是基于Garnacha(歌海娜),但加入了马祖洛(Carignan)、西拉(Syrah)和梅鹿辄(Merlot)(相同的GS,不同的M’s)。

 

  歌海娜是三种葡萄中最轻的一种,它的果汁呈淡红色,带有柔和的浆果味和一点辛辣味。作为一种混合成分,它在不添加单宁的情况下提供酒精、温暖和果味。设拉子具有浓郁的黑水果和胡椒的肉质味道。它增加了颜色、骨干和单宁,并提供了这种混合所需的平衡感。Mourvèdre提供了优雅,结构和酸度的混合,产生甜李子,烤野味和淡淡的烟草的味道。

 

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