冬至各地美食习俗大不同,温暖团聚是每个人共同的祈盼

2017-12-22  来源:保利地产新疆公司
 “天时人事日相催,冬至阳生春又来”

冬至饮食也颇有讲究

北方冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨,

南方冬至吃米团、长线面、喝冬酿酒。

 

饺子

冬至到,家家户户吃水饺。

相传医圣张仲景为了治疗乡亲冻坏的耳朵,便搭医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅儿,用面皮包成像耳朵的样子,再下锅煮熟,做成"驱寒矫耳汤"的药施舍给百姓吃。乡亲们的耳朵果真都治好了。

后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,便形成了吃饺子的习俗。

 

馄饨

“冬至馄饨夏至面”。

相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。尤其是部落中的浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。

 

羊肉

相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗,以求来年有一个好兆头。

汤圆

“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”

“圆”意味 着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。

外出的人,到冬至这一天无论如何要赶回家团聚。

 

江南米饭

 

江南水乡,冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭。

用以驱避疫鬼,防灾祛病。

 

 


苏州酿酒

 

“冬至如大年”。

传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。

在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

 

江西麻糍

 

麻糍,是浙江、江西的特产,也是福建人的传统小吃。

麻糍香甜可口,食后耐饿。成品色泽鲜白,滑韧透明。

 


 

粉汤饺子做好后先盛一碗供起来,还要给近邻端上一碗。羊肉粉汤饺子做法独特,味道香辣可口,现在已成为银川的一道特色小吃。

厦门姜母鸭


闽台一带的人们会在这一天用正番鸭佐以姜汁,炖一锅滋补鸭汤,一来驱寒强身,二来增加节日的欢乐气氛,以讨吉祥。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。

冬至意味着进入数九天,迎来最寒冷的天气。

但是节气运行到冬至这一天,人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。

 

虽然每个地方有不同的冬至饮食习俗,但是在北方“冬至吃饺子”是恒古不变的习俗。

所以在冬至这一天,一家人在家里吃一顿亲手包的热气腾腾的饺子,那是多么美的一件事情!

小P不禁陷入了冬至这一天在保利·翡翠城庆祝节日的幻想……

       最后祝大家冬至快乐!合家团圆!

 

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