马来西亚人选榴梿的4大秘诀，你学会了吗？
榴梿属木棉科常绿乔木，其叶片长园，顶端较尖，花色淡黄，果实椭园形，足球大小，一般重约二至三公斤，果皮坚实，外面是木质状硬壳，密生三角形刺。
榴梿内分数房，每房有三、四粒如鸡蛋大小的种子，种子外面裹一层果肉，成熟的果肉色淡黄、黏性多汁，酥软味甜。许多中国朋友评价说，榴梿初尝有异味，再食则清凉甜美，回味甚佳。
榴梿树品种较多，有些树种下四、五年即可结果，有的要六至八年才能结果。绝大多数树每年结实一次，一棵树每年可产七、八十个榴梿。也有一小部分的树每年能结二次果。因成熟时间前后相差数月，因此在东南亚地区几乎天天都可吃到榴梿。
如何选购榴梿？
选购榴梿，有4大秘诀：挑、看、听、闻。究竟如何才能选出优质的榴梿呢？跟着这4个秘诀来挑选就行！
1. “挑”
好的品种决定好的味道。因此，选购榴梿的时候要从品种开始挑起。目前，市场上受欢迎的品种是猫山王，因为此种榴梿味道甜中带苦，苦中有甜，让人吃了还想吃。另外，百年老树的榴梿，果实虽小，但味道不一般。即使是当地人，也要提前数月和果农预定才能吃得到。
2. “看”
选购榴梿时，人们可从表皮可辨别榴梿的优劣。凡锥形刺粗大而疏者，一般果粒多，果肉厚而细腻；如刺尖细而密，则果粒少，果肉薄而肉质粗。榴梿以外形多丘陵状的为上选，因为每个丘陵状里面会有果肉，丘陵状较多的就可保证有较多的果肉。此外，还需看外皮颜色的深浅，太深，则过熟；太浅，则未成熟；不深不浅为宜。
3. “听”
用小竹条轻敲榴梿，听其声音，以辨别成熟程度。或者将榴梿举至耳旁用力摇，如果听到细微的响声，表示榴莲肉厚核薄，是上品。如果响声太大，说明榴梿核太大而肉薄，不中吃。
4. “闻”
行家们经常把鼻子凑近榴梿两个丘陵状之间或者果柄处，细细分析榴梿的气味。好的品种气味香郁浓烈，无酸味。若嗅时无香而摇时又无声，那么这榴梿多半是半生不熟的，不能购买。
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