随着通货膨胀压力的增加，酒吧和餐馆削减了菜单上的菜品和替代品
时间：2022-12-15 14:05
由于价格上涨影响了生意，酒吧正在考虑更换食物，并完全撤下食物。
Mitchells & Butlers是一家伦敦上市公司，拥有1700多家酒吧和餐厅，包括All Bar One连锁店。该公司表示，他们可能不得不比正常情况下更换更多产品，或完全从菜单上删除食品，以限制成本增加带来的风险。
“随着食品成本的上涨，我们在采购方式上具有灵活性，我们一直在寻求限制对通货膨胀率最高的产品的敞口。这可能意味着我们将采取比正常情况下更高水平的产品替代，或者完全取消一些食品，直到市场稳定下来，”该公司在全年业绩公告中表示。
该公司补充称，这些通胀压力对整个酒店业构成了压力，并在今年下半年进一步恶化。
成本压力给该企业带来了越来越大的挑战，因为价格上涨“逐渐在整个供应链中变得明显”。价格上涨一直局限在能源、工资和食品成本领域。
由于能源价格上涨，COVID-19封锁导致供应困难和工人短缺，商品和服务变得更加昂贵。随着乌克兰战争迫使欧洲国家摆脱对俄罗斯化石燃料的依赖，能源价格上涨。欧洲国家依赖俄罗斯化石燃料为国家供暖和经济提供动力。
因此，最新数据显示，10月份通货膨胀率超过11%，创41年来新高。
铁路罢工也被认为是该公司努力应对的一个障碍。该公司首席执行官菲尔·厄本表示，“毫无疑问，火车罢工被证明是非常无益的”。他估计，每个罢工日给该公司位于市中心的酒吧带来30万英镑的损失，整体业务成本为400万至500万英镑。
然而，该公司报告了今年的盈利情况。该公司录得800万英镑利润，而去年亏损4200万英镑，原因是封锁的放松和世界杯提振了销售额。
富时250指数(FTSE 250 Index)成分股公司Mitchells & Butlers还拥有Toby Carvery、Harvester和Vintage Inns等品牌。
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