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在西班牙这个国家的广袤原野上，大多数仍是没有棚架、没有系绑、自然野放、恣意生长的葡萄园。很多人说西班牙是一个受上天誉顾的人间天堂，的确，不仅因为这里山青水秀，阳光明媚，更重要的是西班牙人好像没费什么工夫就能酿出了很多世界知名的美酒。众所周知，西班牙人和法国人一样，天性都比较浪漫和懒散，但与法国人不同的是，西班牙人在酿酒时也把生活中的散漫之气带了进去，像Bodegas Olimpia酒庄, 是西班牙著名葡萄酒酒庄之一, 其葡萄园面积达1300多公顷，分别位于里奥哈产区及纳瓦拉产区的Baia Montaña。在其酿酒厂,一款酒酿好后，常常被置于酒窖中一放就是十几二十年，期间无人过问，虽说疏于管理，可是这种“弃养”方式却备受上天照顾，酒不仅没有氧化酸败，反而更加柔和、醇厚、芬芳。

Bodegas Olimpia酒庄由弗拉维亚·奥林皮娅(FlaviaOlimpia Oficialdegui)创建于1957年。由于对葡萄酒栽培艺术的热爱，酒庄创始人弗拉维亚·奥林皮娅(Flavia Olimpia Oficialdegui)将毕生心血投入家族的葡萄酒事业。为了传承这个祖母开始的家族项目，致敬伟大的祖母,家族的后代更以她的名字“ Flavia Olimpia”为酒庄命名。

Bodegas Olimpia酒庄的葡萄庄园位于里奥哈产区和纳瓦拉产区,里奥哈是西班牙首屈一指的葡萄酒产区，在国际上也是赫赫有名。该产区位于西班牙北部，风土条件适宜多种葡萄品种生长，园区内种植着优质丹魄、歌海娜和格拉西亚诺等葡萄品种,但丹魄（Tempranillo）无疑是该产区最为成功的品种，种植面积占该产区的75%。它有西班牙葡萄品种之王之称。丹魄是西班牙最重要的本土红葡萄品种，丹魄皮厚粒小，果串较大且排列紧密，属于相对高产的葡萄品种。用其酿制的西雅露佳酿干红葡萄酒色泽浓重，如身披红色斗蓬，热情奔放的西班牙女郎，让人沉醉；又如斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布缦，让人激情昂扬。

Bodegas Olimpia酒庄至今仍保留传统的古法酿酒，我们可在品尝着古朴原味而香醇的葡萄美酒时，感受那蕴藏在酒香中的西班牙文化。

西班牙葡萄酒经典产区

a. 里奥哈

里奥哈（Rioja）位于西班牙北部靠近大西洋的地区，是该国最知名的葡萄酒产区之一。这个产区的酿酒历史至少可追溯至 2000 多年前。不过，里奥哈葡萄酒真正进入国际市场则是在 20 世纪的六七十年代。目前，里奥哈还是西班牙仅有的两大 DOC 产区之一，所产葡萄酒更是被当做西班牙葡萄酒的领头羊。在里奥哈，几乎所有顶级红葡萄酒都会置于新橡木桶中进行陈年，因此其红葡萄酒也一直以出色的陈年潜力著称。里奥哈的知名酒庄不尽其数，其中的佼佼者当属萨慕里厄塔侯爵酒庄（Marques De Murrieta）、瑞格尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）、佳如沙（Remirez de Ganuza）和贝尔莱酒庄（Bodegas Beronia）。

b. 杜埃罗河

杜埃罗河岸（Ribera del Duero）位于西班牙北部高原地区，是西班牙公认的地理条件最优越的葡萄酒产区之一。杜埃罗河一向以生产高品质的红葡萄酒著称，许多顶级佳酿在全球各地都拥有极高的声誉。虽然该产区几乎将所有精力都放在红葡萄酒的生产上，但该产区也出产采用歌海娜（Garnacha）或丹魄（Tempranillo，当地人称为 Tinto Fino）酿造的桃红葡萄酒。在国际上享有盛誉的 “西班牙酒王” 贝加西西里亚酒庄（Bodegas Vega Sicilia）和 “膜拜酒王” 平古斯酒庄（Dominio de Pingus）都位于该产区。

c. 佩内德斯

佩内德斯（Penedes）是加泰罗尼亚（Catalonia）自治区最大且最重要的法定产区，这不仅体现在葡萄酒的产量上，也体现在其品质上。该产区靠近加泰罗尼亚首府——巴塞罗纳（Barcelona），这不仅为佩内德斯葡萄酒提供了一个现成的市场，还为其葡萄酒的出口提供了一个门户。佩内德斯是西班牙现代酿酒业中心，这里盛产卡瓦（Cava）起泡酒，也出产经橡木桶陈酿的红葡萄酒，其中最著名的酒庄就是在国际上赫赫有名的桃乐丝酒庄（Torres）。当地以香槟酒工艺生产的气泡酒曾与法国香槟酒展开旷日持久的名称之争，最后以佩内德斯气泡酒改称“卡瓦酒”告终。圣萨多尔尼·达诺亚镇是卡瓦酒主产区，在这里可以坐小火车参观酒厂巨大的地下酒库。

西班牙主要葡萄品种

热情火辣的西班牙是葡萄产量世界第一的葡萄酒大国，也许许多人对西班牙的葡萄酒还并不熟悉，在这个火热的夏天，带上西班牙葡萄酒纵情狂欢。认识西班牙葡萄酒，先从葡萄品种开始。阿尔巴利诺（Albarino）是西班牙代表的白葡萄品种，主要种植在西班牙加利西亚自治区的下海湾产区（Rias Baixas）。它芳香四溢，品质出众。在西班牙语中该品种被称为“Albarino”，而在葡萄牙北部的绿酒（Vinho Verde）产区，该品种则被称为“Alvarinho”。阿尔巴利诺具有苹果和柠檬的风味，还带有一些花香的气息。丹魄（Tempranillo）被誉为“西班牙的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）”，它是西班牙最著名的葡萄酒品种。丹魄酿出的葡萄酒颜色呈深宝石红，带有樱桃和黑加仑的气息，又是伴有香料和巧克力的风味。西班牙最著名的丹魄葡萄酒产区是里奥哈（Rioja）和杜埃罗河（Ribera del Duero）。歌海娜（Grenache）在西班牙被称为“Garnacha”，尽管在法国南部的罗讷河谷（Rhone Valley）和朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地区，歌海娜是非常重要的葡萄品种，但它起源于西班牙。歌海娜喜欢生长在干燥、阳光充足的地区，因此，歌海娜酿出的葡萄酒强劲且果香浓郁。歌海娜葡萄酒颜色较浅，典型香气为树莓和草莓，带有茉莉花和甘草的香气。马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和沙雷洛（Xarel-Lo）是酿造“西班牙香槟”——卡瓦（Cava）的葡萄品种。卡瓦是西班牙最著名的起泡酒。在西班牙，95%的卡瓦产自巴萨罗那附近的佩内德斯（Penedes）地区，马家婆给卡瓦添加了花香，帕雷亚达给卡瓦添加了柠檬的风味，沙雷洛则给卡瓦带来了新鲜的水果风味和适宜的酸度。