泰国集市,自古以来就有。早期,人们主要依赖自给自足的经济模式,各 个家庭有足够的能力生产供自家食用的粮食、水果,能够使用大自然提供的天 然材料制作一些简易的家庭生活用品,甚至学会自己纺线织衣。
随着社会的发展和生产力水平的提高,人们生产的粮食、水果以及家庭 用品逐渐多了起来,超出了自身家庭的需求,导致剩余产品的出现,于是人们 将多余的物品用来交换自己无法生产的物品,“物物交换”出现了。但由于当 时的生产力水平还是低下,可供交换的剩余产品不多;因此,虽然已出现了交 换,但交换只是一种偶然的现象。由于各村庄的产品不尽相同,从而为经常性 交换创造了条件。最初,这种以物易物的模式仅仅限制在村庄之间或离村庄不 远的城镇,主要依赖其他城镇的商贩或马队将物品运输到各个村庄进行物物交 换,因此,当时还尚未出现固定的物物交换的场地。
到了后来,生产力的发展、人口的增多以及人们对物质产品需求的不断 增加,物物交换的贸易模式得到了进一步扩展,货币的使用在一些大城市逐渐 流传开来,贸易范围也逐渐扩大,于是,买卖物品的场所应运而生了,这就是 早期的“集市”。集市的地点往往设在有一定知名度且陆路、水路都十分便捷 的地方,集市的规模大小取决于当地村庄的大小以及贩卖物品的数量;另外,集 市的特色还取决于当地的地理位置,如,有的村庄以水路为主,这些村庄的集市 便被称为“水上集市”;有的村庄以陆路为主,这些村庄则称为“陆上集市”。
定期集市,既可以是“陆上集市”,也可以是“水上集市”,它有着特 定的地点和日期,也许是一星期中的某一天,一直持续下去直到为人们熟知。 这种集市在村庄或是城镇中都会出现,集市举办的地点大多位于寺庙里、公园 附近或是交通主线道边,让附近村庄的居民出行方便,来到集市中采购生活用 品,集市的规模主要取决于当地村庄或城市的繁荣程度。
商贩出售的商品有的在传统的集市中也有出售,但有些商贩会在集市举 办当天运到集市中出售。另外,有的集市出售的仅仅是某一种商品,如:水牛 集市、黄牛集市等,只贩卖水牛或黄牛,至于贩卖时间,也许是早场、午场, 甚至是一整天。
在一段时间内,曼谷知名度最高的定期集市是“皇家田广场集市”,这里 汇合了各种各样的商品,尤其是很难买到的古书、宠物、植物,在这里都能够 找得到。“皇家田广场集市”首次举办是在1948年,只在每周日举办,如今 已经搬迁至恰都恰邦肯区。另外一处位于曼谷郊区的集市—佛统府当华集市, 受到曼谷及周边府治居民的欢迎,但当时也只有在周六、周日才会有集市,如 今每天都会举办。
“集市”是最受泰国当地人喜爱的购买生活用品的地方,这里汇合了各式 各样物美价廉的商品供人们选择,每一处集市都有着它独特的魅力。泰国的集 市按时间可分为“白天集市”和“夜晚集市”,尽管这两种集市营业时间有所 不同,但是它们的吸引力却是不相上下的。
如今位于曼谷诗纳卡琳路(Srinakarin)与拉差达路(Ratchada- phisek)的火车夜市并非一个全新的市集。原本旧的火车夜 市位于恰都恰周末市集附近的火车公园,当时是由一小群复 古爱好者组成,然后慢慢的变成规模越来越大的主题市集, 这里同时也是许多想自己当老板的年轻人第一次做生意体验 场。可惜的是,后来曼谷市政府决定收回那片土地,作为计 划发展中的“红线捷运”用地,因此原本的火车市集被迫不 得不吹熄灯号。好在这些商家并没有因此收山,通过大家的 奋斗、汗水和泪水,“火车夜市”最终还是在诗纳卡林路与 拉差达路上找到全新温暖的家。虽然已经搬迁到新的地方, 但他们依然把它称为“火车夜市“,而且市集内的装饰或建 筑仍然维持着火车主题以及复古时尚的风情。提及这个“火 车王国”的建立,离不开一位传奇的人物–派罗·勒乔。
曼谷全新火车夜市–拉差达火车夜市在2015年1月第一个周末开张大吉, 将火车夜市复古风格的精神,原汁原味复制到全曼谷号称夜生活最灿烂的拉 差达路上,曼谷全新火车夜市拉差达毗邻曼谷地铁文化中心站,为游客带来 欢乐夜晚时光、奇珍古玩、和当地美食,将拉差达路的周末夜生活的灿烂与 丰富程度推向极致。
拉差达夜市维持着火车夜市的基本风格,市场内有古玩街、二手玩具 街等,中间几条街道内还有各类艺术品。市场周边有大众化的各类鞋服、手 包和各种各样的小吃摊。集市末尾区域林立着一排酒吧,点缀彩色小灯,大 众牌的厢式货车内泰国本土音乐与西方流行音乐穿插混合。露天跳蚤市场、 生活杂物摊位、小吃摊位、啤酒屋皆有,惟夜市靠近曼谷市中心,在摊位面 积有限、成本拉高与都市生活需求情况下,首先就是跳蚤市场与怀旧商品的 摊位大幅缩减,而高消费的啤酒屋占据大片面积,而贩卖生活杂物与小吃饮 料摊位,数量算是够逛而已,一半卖吃的,一半卖用的,区块很清楚,整个夜市没有诗纳卡琳火车夜市大到让人逛到腿软的地步,但似乎又什么都有。 诗纳卡琳火车夜市占地面积广、区域划分全,是最受游客欢迎的目的地;拉 差达火车夜市交通方便、艺术氛围依旧,仍然是具有无穷吸引力。
对于喜欢晚上找个地方吃吃逛逛的人或只想喝点小酒放松一下,或仅为 朋友间聚会聊聊而已的话,拉差达火车夜市算是相当适合的地方,加上位于 地铁站的地理优势,相当切合都市人的生活形态。对于时间、体力充足的游 客来说,建议白天可安排轻松点的享用饭店设施、下午茶或按摩行程,晚上 再专程前往席娜卡琳夜市大吃大逛,但若是白天行程已太密、太累的话,拉 差达夜市就是个不错的选择,逛完吃完喝完就可马上回饭店休息。
拉差达火车夜市与曼谷的其他集市一样,没有固定价格,需要您自行砍 价。据说这里备受泰国人欢迎,因此价格比曼谷北部的恰都恰周末市场低, 尽管如此,真品古董的价格通常不菲。
不管什么市集,吃是一大重点,拉差达火车夜市自然也 不例外。各式各样的路边摊小吃、东北料理餐厅以及充满复 古风的“移动酒吧”等,让你可以尽情地吃饱逛、逛饱吃。 首先是夜市美食摊,这边的美食摊位选择非常多,有日式美 食、西式美食、各式各样的泰国道地小吃等。而且,在这边 也能看到原本诗纳卡琳火车夜市的超人气店家,也都在此 开了分店,如大碗面、龙虾面、奶茶店、大碗冰等,除此以 外,还有许多年轻人开设的创意泰式小吃摊,味道也都非常 好,千万不要错过炸鱿鱼蛋,泰式鱿鱼蛋会先炸过再拌炒, 口感外酥内软,蘸上又酸又辣酱汁,绝妙的搭配。
泰国这个海鲜遍布的国家,让喜欢海鲜的朋友们直呼过 瘾。对于海鲜爱好者来说,千万不要错过火车夜市的这一家 美式手扒海鲜店铺。这种美式海鲜吃法在曼谷也有多家餐厅 供应,据说是起源于美国,渔夫们将捞捕到的海鲜煮熟后拌 上各种辛香酱汁,直接倒在餐桌上,没有餐具,带上可爱的 小围兜,直接用双手取用,非常豪迈的吃法。近日在泰国曼 谷拉差达火车夜市开张,吸引不少泰国民众排队尝鲜,对于 这种海鲜吃法都有不错的反应。
在店铺众多的火车夜市,这一家店铺还算十分显眼, 满 满的橙色风格为该店增添了亮眼的特色,复古集装箱改造 而成的店面,整齐排列的简易的桌椅,菜单、酱料的颜色也 都被淘气的换成了橙色的调调。餐厅有两层可供选择,二楼 可以享受柔风所带来的舒适感。店铺的特别之处在于顾客需 要用自己的双手去代替叉子和勺子来享用海鲜大餐,店铺会 提供秘制的酱料,桌上会铺上专门订制的大“餐纸”,上菜 方式也特别豪迈,将海鲜大餐倒在“餐纸”上便可直接动手 享用。各种海鲜食材混合在一起呈现在你眼前,有多种多样 的种类和口味可供选择,让你放下叉勺,系上餐巾,用手去 剥眼前虾、贝类、螃蟹等海鲜大餐,美味满分。最诱人之处 莫过于独家秘制的酱料和极度舒适的环境,完全能满足你对 手扒的想象。
每逢周四、周五、周六、周日傍晚开始营业时,泰式云吞面摊位前就排起了长 龙,这一家云吞面以大碗、量多出名,3、4人点一份大碗的海鲜云吞面刚好合 适。店家将伊面铺在碗底,依次加上青菜、叉烧、水饺、肉丸、蟹、蛋等,再配 上一碗清汤。尽管味道与外面其他店家的味道差不多,但是超大分量且价格便宜 吸引的大批顾客,座无虚席。除了云吞面之外,还有煎水饺、凉拌鸡蛋等菜单。
在火车夜市,你会发现很多人手里捧着小小的西瓜,被 掏空的西瓜里面装着满满了西瓜冰沙,还会附送一个西瓜小 圈,便于顾客在品尝其他美食时,将西瓜立在桌上。天气炎 热的夜晚,喝一口凉爽的西瓜汁,清热解渴,加上创意的造 型,受到了青年男女的青睐。
拉差达火车夜市集合了很多独具创意的流行服饰、二手服 饰、民俗服饰等,也可找到看起来有质感及设计感的服饰, 还有手工戒指、手链以及其他各种小商品、小玩意儿等,肯 定让你忍不住想得到它。老板是现场手工绘制图案到鞋子 上,每一双都是独一无二,非常有特色的,穿出去完全不怕 跟人家撞鞋。
拉差达火车夜市是曼谷规模较大的收藏品交换夜市,常见 开着老爷车摆着各式各样收集来的二手商品。火车夜市的主 题产品就是各种二手货。不管是服装类、礼品类、家具、装 饰品、自行车或摩托车配件等在这里都可以找得到。同时, 泰国古董教父“派罗”所开的《Rod’s Antique》二手品公 司也在这里有展售中心。逛这区时,才稍微有点找回当年逛 复古火车夜市的感觉,不然这里其实就是这挂上火车夜市招 牌,但却没有太多特色的平价夜市。对古董车及二手商品有 兴趣的朋友,可以来这区看看。这边可以找到很多复古怀旧 商品,还可以看到许多古董车,是二手爱好者最爱的一区。
露天酒吧区位于夜市的后段,似乎完全与夜市相隔开来,店家都是用卡车或是复古车改装的吧柜,在前面摆几张小桌子,随兴地放起热闹的流行音乐,消费比起其他酒吧便宜许多。所以,这里就成为泰国年轻人要到拉差达区的夜店之前,大伙先暖场的地方,尤其是周末夜晚,还会有现场乐队可以听。