酒类价格的上涨加剧了酒吧的困境，因为它们要适应日本的重新开放
时间：2022-10-11 15:13
对横滨一家酒店的老板立bana一雄(Kazuo Tachibana)来说，最近酒类价格普遍上涨，似乎是对这个已经遭受打击的行业的又一次打击。
这位81岁的老人说:“顾客的支出从今年早些时候开始下降，许多人似乎对购物更加犹豫了。”此后，数千种酒精和非酒精饮料的价格平均上涨了4% - 13%，其中包括10月1日罐装啤酒14年来首次涨价。
日本四大啤酒酿造商——朝日啤酒、麒麟控股、三得利控股和札幌啤酒有限公司——以及许多其他规模较小的公司，都上调了饮料的要价，以应对日本通货膨胀加剧导致的投入成本上升。
啤酒商说，除了常见的因素，比如小麦的主要出口国乌克兰的战争导致小麦价格上涨之外，引发价格上涨的还有制罐用铝等材料的价格上涨，以及运输成本上升。
对消费者来说，这意味着几乎所有的酒精饮料都比以前贵了。同一天，根据Teikoku Databank的一项调查，105家主要食品生产商对6699种产品进行了平均16%的提价，其中2991种(占40%)是软硬饮料。
另一份Teikoku Databank的估计显示，如果2022年迄今为止的价格上涨，同样的购买，平均每个家庭每年将多花7万日元。
今年4月，朝日率先承诺对162种产品涨价7 - 17%，这意味着便利店350毫升的一罐朝日超级干式啤酒的价格从219日元左右涨到了230 - 240日元左右。
其他三家大型酒业公司也纷纷效仿，规模较小的酒业公司如yoona Yona淡啤酒品牌的制造商Yoho Brewing Co，几乎将其所有产品的价格上调了10%，还有博鹤清酒酿造公司(hautsuru清酒酿造公司)等清酒酿造公司，其150种产品的价格现在上涨了5%至10%。
但随着消费者开始感到压力，酒类销售商阁康(Kakuyasu)的市场研究机构Kaku Labo的一项调查显示，饮酒者在是否会因此减少饮酒方面存在分歧。
在9月份的调查中，525名受访者中有30.5%的人表示他们打算节省酒钱，而37.3%的人表示他们打算保持自己的习惯。另有29.1%的人表示，他们会在改革出台后再做决定。
当被问及酒精对他们的意义时，许多计划像以前一样继续喝酒的人认为饮料有“必不可少的”减压作用，而其他人则表示他们不打算让价格的变化改变他们的生活方式习惯。
30岁的金子龙平(Ryuhei Kaneko)经常去东京神田附近的酒吧，他说他打算节省食物开支，并保持酒精消费稳定。
“对我来说，这是和别人在我喜欢的酒吧喝酒，认识新朋友的乐趣。无论价格涨到多高，我都想继续这么做。”
来自日本传统酒吧协会“居酒屋”(Nihon Izakaya)的稻村幸子(Sachiko Inamura)认为，他关于成本上升的观点是正确的。
她说:“日本的顾客不只是想要低价，他们还想享受与他人在一个不像在家里的空间和氛围中外出的感觉。”“疫情后，这一趋势(将)特别强劲，这意味着居酒屋(日本酒吧)不仅仅是在成本上竞争。”
在服务柜台后面，首都独立饮酒场所的老板们认为，这一行业正试图从冠状病毒对社会活动的愚蠢影响中恢复，而最新的上涨是该行业面临的一系列更广泛问题的一部分。
在2020年至2022年期间采取的抗病毒措施中，它们处于不令人羡慕的前沿地位，包括补贴延长关闭时间，要求不提供酒精饮料，以及呼吁缩短开放时间。
如今，随着首都最后一项准紧急状态措施于今年3月结束，在包括乌克兰战争在内的诸多因素共同推高成本的情况下，莫斯科的商业活动已经连续6个月不间断。
ada Ward的Brass威士忌鸡尾酒酒吧老板兼酒保Atsushi Miyata说，由于日元疲软和产品短缺带来的成本压力，导致他在进口威士忌和其他饮料上的支出增加，他今年已经将价格上调了20%。
“一些威士忌我本来花3000日元就能买到，现在我要花大约5500日元。如果价格继续上涨，我们就必须再次提高价格，但你不可能在一年里反复这么做，所以这也是一个何时加息的问题。”
横滨的酒商立bana也表示，由于燃料成本上涨影响了进口葡萄酒和啤酒，在正式上调价格之前，他的店的价格就已经被拉高了。
神田另一家站立酒吧的44岁老板表示，冠状病毒对生活方式的长期影响是他最大的担忧。他说，他的公司现在的客户约为疫情前的三分之二。
“现在神田上下班的人越来越少了。我的很多老客户大部分时间都在东京以外的家里工作，一周可能会来这里一两次。”
东京都政府的数据将银座、六本木、歌舞伎町和池袋等主要娱乐区的流动人口与2020年1月大流行前的流动人口进行了比较，结果显示，只有逐渐恢复到冠状病毒爆发前的活动水平的趋势。9月26日至10月2日的结果显示，人流量比疫情前低18%至25%。
店主补充说，他注意到20岁出头的顾客越来越多，与20多岁和30岁出头的顾客数量较少形成鲜明对比。他说:“我认为许多最年轻的学生，由于冠状病毒在大学里度过了过去几年的时光，他们更可能想要享受外出的乐趣。”
从他在东京郊区的视角来看，Miyata说他的酒吧已经在很大程度上恢复了大流行前顾客的吸引力，这也得益于一代人的转变。“当然，自从我们重新开张以来，我注意到有些人不再来了，但我看到了更多的新顾客，尤其是年轻群体。”
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