这是美食天堂里的一对
时间：2022-12-18 17:53
顶级厨师Tonyboy Escalante和Cyrille Soenen -供图
如果这个国家有一批黄金厨师，那一定是那些在80年代和90年代初在Mandarin和Intercon培训/烹饪/领导厨房的厨师。这些厨师，直到今天，都在按照应有的方式执行着精致的餐饮。最受欢迎的是位于Tagaytay的Antonio’s餐厅的Tonyboy Escalante和Maitres Cuisinier de France(法国主厨)的Cyrille Soenen。这些厨师为你带来真正的美食:没有捷径，没有噱头，没有愚蠢的融合混乱，没有伪装成艺术的微餐;只有美味的食物，优质的服务和整体良好的用餐体验。
美食之乡
托尼博伊厨师脱颖而出，因为安东尼奥在大aytay的餐厅是他自己的。他既是厨师又是餐馆老板。他不仅开发了菜单，还创造了整个空间，直到今天，无论是食物还是氛围，都是全国最受欢迎的目的地餐厅。
从漂亮的瓷砖台阶到门厅的宣言墙，私人用餐区，阳台，现在到小屋和花园绿地的扩展区域，安东尼奥总是提供令人难忘的体验。
Antonio’s Tagaytay诞生于2002年，只有一个私密的私人用餐空间。拉奈只有一个吊床和床，客人被邀请在等待或用餐后放松。但即使在那时，托尼博伊大厨已经提供了最好的鹅肝沙拉，最好的意大利调味饭，最好的羊肉。多年来，我们看到菜单上增加了鞑靼牛肉、Mayura牛排和其他特色菜，以及最好的甜点和鸡尾酒。
Edsa上的优雅
许多人敦促托尼男孩厨师在马尼拉大都会开一家餐厅。每隔几年，就会有传言说他会。20年后，粉丝们的梦想终于实现了。
一个分支现在开放在PGA汽车在Edsa(在格林希尔的康涅狄格大道)。我不知道大亨小罗伯特·科约托(Robert Coyiuto Jr.)是如何说服托尼博伊(Tonyboy)大厨的。托尼博伊说，有天晚上他喝醉了，说了个“是”，还没等他反应过来，安东尼奥的PGA汽车公司就诞生了。但显然，在这位黑人厨师冷漠的外表之外，他是一位认真的餐厅老板，他对细节有着无可挑剔的关注，做足了功课，并且总是在他的游戏中处于领先地位。因为在疫情期间，当每个人都忙着做ube糕点和酸面包时，Tonyboy厨师却在经营他的城市餐厅。现在，开业不到一个月，安东尼奥的PGA准备成为地铁上最好的高级餐厅。
法国主厨
这位尼格伦厨师与巴科洛德的养子、法国厨师西里尔·索南(Cyrille Soenen，她的妻子安娜·加斯顿·索南(Anna Gaston Soenen)来自巴科洛德庞大而受人尊敬的加斯顿家族。
西里尔主厨最初是在马尼拉Intercon的阿尔伯特亲王餐厅(Prince Albert)当主厨而出名的;然后是他自己在马卡蒂和格林希尔的Brasserie Cicou餐厅;后来在名胜世界(Resorts World)担任Impressions餐厅主厨;最近是海军上将酒店的行政总厨。他被公认为Ma?tre法国厨师(Cuisiniers de France)，这是法国厨师协会只授予世界各地最杰出的法国厨师的头衔);他和阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)大厨是同一批获得这一头衔的!
这是美食天堂里的一对，西里尔厨师现在将成为托尼男孩厨师在安东尼奥PGA的合作伙伴，以及托尼男孩厨师在马尼拉开的其他餐厅。
美食菜单
Antonio’s PGA Cars餐厅的菜单几乎是Antonio’s Tagaytay餐厅的翻版:从招牌烤小牛肉骨髓和干式鞑靼牛排，到新加入的阿卡罗阿三文鱼格拉克罗斯，再到开胃菜用的勃艮第蜗牛。
至于主菜，鱼汤是优雅的典范。它就像一个精美的手工制作的包、刀或连衣裙，它充满味道而不丰富，它大方而不沉重。海鲜也很新鲜。这就是碗里的美。
羔羊肉——可乐香料上釉羔羊肉——也很特别。它充满了味道，却不那么野味。我犹豫了一下要不要点这个，但它的口感非常嫩，出人意料地赢得了你的芳心。海鲈鱼无疑是赢家。令人惊喜的一道菜是大闸蟹和伊库拉细面条，这是普通意大利日常食物的升级版。这是鲜味的类固醇。
甜点有朗姆酒，很适合聊天，因为他们会在你面前点燃它。但你也可以为现在著名的安东尼奥自制冰淇淋腾出空间。
快速和好奇
这家餐厅晚上11点关门，但如果你有时间，他们在一楼有一个空间来喝鸡尾酒，在那里你可以坐在展示的最新款汽车的前排。您还将参观后面的展厅，希望在餐后能带着一辆新奥迪回家!
下次我来的时候，我希望能做到这一点。现在，这可能是一个遥不可及的梦想，但至少当你在安东尼奥的PGA用餐时，你几乎可以品尝到它!
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