巴西是世界上最大的牛肉出口国，它正在远离肉类
时间：2022-12-26 11:00
巴西是全球最大的牛肉和鸡肉出口国，由于食品价格上涨抑制了需求，该国今年的肉类消费量大幅下降。最奇怪的是:超过90%的巴西人说他们不想回到过去的吃肉习惯。
根据Good Food Institute (GFI)和全球研究公司Toluna的研究，67%的巴西人在过去12个月里摄入的动物蛋白比前一年少。虽然大多数人提到价格上涨是减少消费的主要原因，但超过三分之一的人表示，健康问题是他们改变习惯的主要动机。大约一半的人说这种改变是自我激励的。
由于饲料和物流成本上升以及对亚洲出口激增导致供应减少，巴西也加入了抑制价格上涨的大型肉类市场行列。类似的变化打击了阿根廷和美国的牛肉销售，这两个国家和巴西是最大的红肉消费国。
三分之一的限制肉类消费的巴西人采用植物性假肉作为替代品，高于一年前的25%。GFI称，这类产品在因健康问题而减少肉类消费的消费者中最受欢迎，但也受到食品通胀影响的消费者的青睐。
只有7%的巴西人表示明年想多吃肉。在已经减少动物蛋白购买的群体中，93%的人表示他们计划保持目前的饮食或进一步减少肉类。GFI指出，巴西植物性肉类替代品的前景一片光明，他说:“人们暂时不会急于增加肉类消费。”“那些限制肉类消费的人将开始进一步削减肉类消费。”
?2022彭博社
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