石锅拌饭（韩国石锅拌饭）
韩饭的菜
石锅拌饭，字面意思是“混合饭”，有时被罗马化为bi bim bap或bi bim bop，是一种韩国米饭。“bibim”的意思是把米饭(底部烧过的米饭和煮熟的米饭)混合在一起，而“bap”则是指米饭。石锅拌饭是一碗热腾腾的米饭，上面撒有南木(sautéed和调味蔬菜)或泡菜(传统发酵蔬菜)和辣椒酱、酱油、大酱。生鸡蛋或煎鸡蛋和肉片(通常是牛肉)是常见的添加物。在吃之前把热菜彻底搅拌在一起。
在韩国，全州、晋州和统营的石锅拌饭特别出名。2011年，美国有线电视新闻网旅游频道(CNN Travel)编辑的全球50大最美味美食读者投票中，这道菜排在第40位。
历史
石锅拌饭的确切起源是未知的。人们已经开始混合软面包卷(大米)banchan(配菜)在户外jesa(仪式),如sansinje(山神仪式)或dongsinje村神(仪式),他们需要“吃神”但是没有锅碗瓢勺和物品的陶器,通常会在家里。全州石锅拌饭是一道古老而美味的菜肴。一些学者断言，石锅拌饭起源于在jesa(祖先的仪式)上所做的所有食物混合在一个碗里，然后享用它的传统做法。
一般人都会在除夕夜吃石锅拌饭，因为当时的人们觉得要在新年前把剩下的小菜都吃光。解决这个问题的办法是把所有的剩饭放在一碗米饭里，然后把它们混合在一起。石锅拌饭是为很多人制作食物的最简单的方法，所以农民们在农忙季节吃石锅拌饭。石锅拌饭通常作为午餐或餐间小吃提供给国王。这个石锅拌饭里不止有蔬菜。
石锅拌饭是记录为hondon-ban(混沌飯)的历史书的历史笔记Gijae李氏学者贝克Dong-ryang(1569 - 1635)。的日记被另一个殖民学者Gwon Cheongdae Sang-il(1679 - 1760),这是记录为goldong-ban(骨董飯)。这道菜也记录在全集,易翼(1681 - 1764)Seongho goldong(骨董),在完成作品的Cheongjanggwan易deok-mu(1741 - 1793)作为goldong-ban(汨董飯),并在作品的Nakhasaeng易Hak-gyu(1770 - 1835)作为goldong-ban(骨董飯)和goldong(骨董)。
韩语转录beubwieum第一次出现在1810年的百科全书Mongyupyeon张成泽阁下1870百科全书Myeongmul giryak州这道菜的名字叫写成goldong-ban(骨董飯)在悬挂式,但读bubaeban(捊排飯),可能的转录的原生韩bubim-bap。
李圭京(1788 ~ 1856年)的《乌州集》中记载了蔬菜拌饭拌饭、杂菜拌饭、锄头拌饭、鲥鱼拌饭、对虾拌饭、咸虾拌饭、虾子拌饭、腌蟹拌饭、野韭菜拌饭、鲜黄瓜拌饭、金片拌饭、辣椒酱拌饭等多种拌饭。黄豆芽石锅拌饭，并称石锅拌饭是平壤的特产，与酱面、甘洪路一起。
第一个已知的石锅拌饭食谱是在19世纪晚期的一本匿名烹饪书《点心书》中发现的。
20世纪末，随着韩国文化、传统和饮食的全球化，在世界各地的国际机场开设了很多连锁店，助长了石锅拌饭的销售。
