牙买加蓝山咖啡的分类和行业监管法案
由牙买加农业商品管理局认证的125克牙买加蓝山咖啡豆。
牙买加蓝山咖啡或牙买加蓝山咖啡是种植在牙买加蓝山的咖啡的一个分类。咖啡于1728年传入牙买加。
最好的蓝山咖啡以其温和的味道和无苦味著称。在过去的几十年里，这种咖啡的声誉使它成为世界上最昂贵和最受欢迎的咖啡之一。超过80%的牙买加蓝山咖啡出口到日本。除了用于煮熟的咖啡，这种咖啡豆还可以作为蒂亚玛利亚咖啡利口酒的味道基础。
牙买加蓝山咖啡是一个受全球保护的认证标志，这意味着只有经过牙买加商品监管局(以前是牙买加咖啡工业委员会)认证的咖啡才能被贴上这样的标签。它来自牙买加蓝山地区一个公认的种植区，其种植受到牙买加咖啡工业委员会的监督。
蓝山通常位于南部的金斯敦和北部的安东尼奥港之间。高达2256米(7402英尺)，它们是加勒比地区最高的山脉之一。该地区气候凉爽多雾，雨量充沛。土壤肥沃，排水良好。这种气候和土壤的结合被认为是咖啡的理想选择。
《咖啡工业管理法》规定了哪些咖啡可以使用蓝山的标签。此外，它将蓝山商标的使用限制在牙买加农业商品监管局(前咖啡工业委员会)授权的范围内。一般来说，产自圣安德鲁、圣托马斯、波特兰和圣玛丽教区的咖啡可以被认为是蓝山咖啡。
传统上，只有生长在海拔910米(3000英尺)到1700米(5500英尺)之间的咖啡才能被称为牙买加蓝山。生长在海拔460米(1500英尺)到910米(3000英尺)之间的咖啡被称为牙买加高山，生长在海拔460米(1500英尺)以下的咖啡被称为牙买加最高或牙买加低山。(牙买加1700米(5500英尺)以上的土地都是森林保护区，所以那里不种植咖啡。)
蓝山咖啡的分类牙买加蓝山酒按大小和缺陷程度分为三种等级。1号bean是最大的，并且最希望拥有最少缺陷的，其次是2号和3号bean。另外，还有比普通豆更小的豆子，形状像橄榄球。
与大多数其他品种的咖啡一样，根据尺寸、外观和允许的缺陷等因素，有几个等级分配给不同的批次。
