越南咖啡文化：越南人爱咖啡，就像中国人爱茶
西贡的咖啡馆数量远远多于越南其它城市，高中低档一应俱全。小巷子里随便坐下来就可以喝咖啡，这些咖啡馆是属于低档的；最多的还是中档的咖啡馆，咖啡馆的桌子椅子大都面向大街，或者屋子四周是四通八达的窗户，空间是开放的，有些咖啡馆里面有小桥流水，有老树，有些有音乐演奏，充满了浪漫的情调，这种咖啡馆是休闲聊天的好场所。
越南地理位置十分有利于咖啡种植，南部属湿热的热带气候，适合种植ROBUSTA咖啡，北部适于种植ARABICA咖啡。越南咖啡的代表性产品是摩氏咖啡（MOOSSY）、中原咖啡（TRUNGNGUYEN）、西贡咖啡（SAGOCAFE）、高地咖啡（HIGHLANDS）。
传统的越南咖啡都是咖啡加炼乳的喝法，香精很多香味很浓，比较腻且奶香基本盖住了咖啡原有的香味、酸味和咖啡特有的焦香余味。而西贡咖啡略不同于传统的越南咖啡，现在生产的西贡咖啡所用的咖啡豆都是来自越南高原最好的咖啡区，以特殊奶油精致烘焙而成，奶香突出、咖啡醇厚。咖啡香味突出，以及西贡咖啡特有的味道，使得西贡咖啡口感回味悠长。
越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是使用一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。
讲究一点的，做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温，因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，甜得要命。加冰亦可。
越南人爱咖啡，就像中国人爱茶，是一种深入骨髓的、从血液里带来的喜欢和着迷，也许就是那一杯咖啡，渐渐烘焙出越南人民温良随和的耐心。来到越南，找个咖啡馆，点杯咖啡，静静地回味下越南的咖啡文化吧！
