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越南的农业产业

自20世纪初以来，咖啡生产一直是越南的主要收入来源。1857年由法国人引入越南，咖啡产业通过种植系统发展起来，成为该国的主要经济力量。在越南战争期间和紧接其后的一段时间内，咖啡产量在经济改革后再次上升，使越南出口的农产品价值仅次于大米。

然而，尽管巴西是世界上最具竞争力的罗布斯塔咖啡生产国之一，但咖啡产业已经成为当地和全球互动空间中竞争的场所，既有真实的，也有想象的。特别是，这些紧张局势是对与咖啡经济波动相关的风险的回应，而咖啡经济的波动加剧了社会不平等和环境退化。由于认为政府宏观层面的失败来减轻这些风险,越南,在微观和组层次,产生自己的策略不仅解决这些影响,也积极参与周围的话语生产相关知识的生计。

人们认为，咖啡树最早是在1857年由法国传教士引入越南的，但第一批咖啡种植园直到1888年才在东京都的宁河Bình和Qung Bình省建立起来。早期的咖啡生产主要是阿拉比卡品种。

咖啡生产的高峰出现在20世纪初，当时小规模生产日益向商业种植园转移。20世纪20年代，法国决定在中部高地的部分地区开设咖啡生产区。到1930年，估计每年总共生产1500吨咖啡用于出口;到1940年，这个数量增加到每年2000吨。第一家速溶咖啡工厂是1969年在Biên Hòa省成立的Coronel coffee plant，年生产能力为80吨。

越南战争中断了咖啡产业集中地区的咖啡生产。虽然很少卷入冲突，但该地区是南北之间的十字路口，人口稀少。北越胜利后，工业和大多数农业一样，被集体化，限制了私营企业，导致低产量。

1986年的改革之后，私营企业再次被允许，这导致了该行业的迅猛增长。

种植者、生产者和政府之间的合作导致了成品咖啡的品牌和出口产品的零售。然而，到20世纪70年代末，经济和社会改革导致中央高地的劳动力短缺，从而为向这些人口较少的地区移民创造了机会，而低地地区则经历了人口过剩和贫困。1975年以后，大约有400万到500万人移居到中央高地。

咖啡经济的波动

越南是全球第二大咖啡生产国，仅次于巴西，罗布斯塔咖啡占越南总产量的97%。然而，自上世纪80年代以来，越南的咖啡种植户一直经历着繁荣与萧条的循环，这使得这个行业非常不稳定。尽管全球咖啡价格波动，但进口国继续支付稳定的价格，而出口国的咖啡农民则经历每日价格区间。

由于晚雨造成的损失，2017年越南的咖啡产量为2930万袋，比美国农业部对该年的估计低近60万袋。彭博社的一份报告显示，美国农业部外国农业局(Foreign Agriculture Service)正确预测了2018年的产量增长，并预测，由于更好的土地管理、更高的再植率、更有效的储存和私营部门的大量参与，2019年的产量将进一步增加。据越南副总理Vuong Dinh Hue称，越南预计2018年的经济增长将超过政府6.7%的目标，与2017年6.8%的经济增长持平。然而，政府促进增长的程度与社会不平等和环境退化的程度也应该被关注。

2001年全球咖啡价格下跌时，许多农户不得不减少日常饮食，改变饮食习惯，或者依赖政府的食品捐赠。虽然经济的繁荣让中低收入家庭的孩子能够上学，也让家庭能够购买电视机等家庭用品，但咖啡价格的下降扭转了这一局面;儿童被迫辍学，自谋职业，自给自足的农民不得不找有工资的劳动。

糟糕的管理可能会让人想起2013/2014年的咖啡繁荣时期，当时有2950万袋的大丰收(前一年为1700万袋)，导致全球咖啡豆供应过剩，咖啡价格暴跌。这导致127家当地咖啡出口公司中近一半因无力偿还贷款而停止贸易。咖啡行业可能未偿还的不良贷款或债务总额达8万亿越南盾(3.79亿美元)，约占越南咖啡行业所有贷款的60%。

社会不平等

占多数的京族VS少数民族

随着企业因债务而倒闭，咖啡小农也承受着价格下跌的冲击。然而，这种影响在所有生产者中并非同质的;加剧现有的社会不平等。

在2003年至2013年的文学作品中，种族不平等的叙事一直很普遍，这些文学作品通过对民族历史和发展的分析，将咖啡行业的风险置于非常真实的生活体验层面。在一项对京城和少数埃德咖啡农的家庭收入的研究中，发现了一种最初似乎违反直觉的现象:尽管拥有更大的农场，种植的咖啡份额也比他们的京城同行大，埃德咖啡农的家庭收入仍然较低。

数据从2003年的209小农咖啡农民的调查表明,更高的家庭依赖关系和家庭劳动力的使用咖啡种植园可以解释埃德的家庭收入较低,因为这些形式的无薪工作(通常由未受过教育的妇女和儿童)可以转化为较低的收益更少的技术技术和生产力。它进一步假定京族人，由于他们的家庭较小，缺乏人力，并雇用可能已经熟悉咖啡种植的劳工(通常是其他京族人)。然而，研究人员警告说，这种雇佣劳动力的现象“既是家庭收入高的结果，也是收入高的原因”。

在一项类似的研究中，1999年和2003年对来自Ea Tul、Ea Kpal、Ea Pok和Quang Phu四个公社的小农进行了调查。本研究进一步考察了京族和伊德族家庭对咖啡价格下跌的不同反应，以及这对他们收入的影响。京族家庭比艾德族更有可能借钱或从事非农工作。艾德家族拥有更大的农场，他们对咖啡的依赖实际上得到了缓冲，因为他们可以改变作物或耕作方式。然而，这并不意味着埃德的境况会更好，事实上，由于他们无法获得短期贷款或离开家庭农场太长时间去别处寻找工作，他们的境况变得更糟。研究人员建议，现有的宏观政策应该帮助实现收入多样化，而不是像埃德那样以作物多样化为基础。

移民网络

虽然这两项研究都表明，人类错位与不充分的宏观政策有关，但它确实将解决问题的责任转移到了政府。具有讽刺意味的是，虽然这些研究关注的是咖啡繁荣和萧条的微观层面影响，但却很少能深入了解这些农民提供替代就业或甚至引导彼此寻找贷款来源的动机或支持系统。尽管京族农民似乎比他们的少数民族同行享有更好的前景，但在这个群体中也存在不平等现象。

因此，移民网络提供了一个区域内的视角，揭示了咖啡农利用包括劳动力、金融资本和社会支持在内的资源的方式。在目的地和回家后都会发生这种情况。例如，京族移民依靠家庭照顾他们的孩子，并依靠家乡的小块土地来确保地区当局不会重新分配土地。移民的父母和配偶有时也可以利用这些土地获得贷款，以支持高地上的农业投资。因此，高地和低地之间的这些联系对于理解中央高地是至关重要的，特别是在未来风险管理的背景下。

然而，这样一幅乐观的移民图景应该引发批评性的调查。从历史上看，后殖民时期的越南政府成功地将数百万低地农民动员到法国人之前未能做到的高地。然而，这并非没有这些农民最初的抵制。直到20世纪80年代和90年代，当高地咖啡农的成功故事成为主流故事时，我们才看到自我和经济驱动动机的转变。虽然家庭/村庄网络是帮助这一运动的工具，但亲属经常为移民提供帮助，以换取工作。即使是提到的家庭帮助的好处，也需要放在可以被认为是“协商互惠”，包括“互助和共同利用”。移民还利用了家族网络之外的另一种资源，即法国在殖民时期提供的殖民就业机会，以及后来越南政府根据移民流动计划提供的就业机会。

环境退化

中央高地咖啡生产的扩大主要发生在Dak Lak地区。除了一些少数民族社区流离失所之外，不适合种植咖啡的土地的继续扩大和转换也导致了大量的森林砍伐和生物多样性的丧失。咖啡种植作为一个成功故事的诱惑导致了不可持续的地表和地下资源的开发，其目标是实现更高的经济增长，而环境成本和风险则是次要的考虑。化肥的密集使用和广泛的单一种植也导致了土壤肥力的下降和虫害的增加。在一项由世界银行和生态农业合作伙伴资助的研究中发现，50万小农现在对他们赖以生存的自然环境采取集体边缘政策;树木老化、劳动力成本上升、气候变化和对自然资源的竞争都对它们不利。如果官方报告不充分反映这样的事实，可能会适得其反，因为统计数据中往往没有包括不适合种植咖啡的土地。

然而，尽管发生了环境退化，但它不是同质的，而且因地区而异，往往是前面提到的社会经济不平等的结果。研究表明，当资本丰富的京族家庭获得农田并将其转化为多年生作物用于外部市场时，就会发生这种情况，这导致依赖森林边缘附近轮作种植的贫穷少数民族流离失所。因此，将波动的咖啡经济、社会不平等和环境退化不作为独立的实体，而是相互联系起来，将会更准确。

2010年，在农业和农村发展部的指导下，农业新愿景(NVA)框架成立。这项10年战略旨在提高可持续、大规模的农业生产力、质量和竞争力，以实现国家粮食安全和可持续经济增长。NVA框架于2011年11月被越南政府纳入国家农业战略。

咖啡工作组是越南可持续农业伙伴关系的首批倡议之一。一些著名的咖啡公司与政府、民间社会组织和农民合作，作为竞争前努力的一部分，取代老化的咖啡树，并提供推广和融资服务。

成立咖啡协调委员会(CCB)

这个工作组最终促成了2013年咖啡协调委员会(CCB)的成立。由此产生的研究和文献在规模和意识形态视角上发生了变化，也许反映了政府更大的兴趣和参与。驿站Lak的案例研究在2015年由世界银行和EcoAgriculturepartners,这种转变是通过改变咖啡的发展历史上绘制的治理从弱结构组成相互竞争的利益和政策,一个由响应社会的建行,通过提供资源、教育和培训给当地咖啡农民带来经济和环境风险。

其中一项倡议是支持重新种植咖啡，这是基于人们感知到的树木老化危机。这是基于世界银行2011年的一项估计，即如果不重新种植，越南的咖啡产量到本世纪20年代中期将下降30 - 40%。然而，由于这是一项长期投资，小农可能会在树木的早期成熟期(3年产生产量，另外3年完全产量)经历收入减少，因此政府也同时开发了融资解决方案来缓解影响。

然而，尽管作出了更大的努力，政策和倡议有时是规定性的，执行力弱，信息传播差。例如，政府向采用新耕作方法以降低水污染的农民提供现金奖励，但大多数人不愿或采取这些措施缓慢，因为没有惩罚。必须做出改进，以解决社会和道德动机，以说服一个更实际的解决方案。有证据表明，CCB和政府已经考虑了研究人员在过去十年中提出的政策建议，如优先考虑作物多样化和生态农业实践。然而，这种似乎掩盖了当前宏观层面反应的做法，忽视了建设银行项目获得机会仍然不平等的事实，往往有利于京族多数派，而不是高地的少数民族。

公平贸易咖啡认证

或许，对于中国建设银行认可的自上而下的方式，另一种选择是，研究国际公平贸易认证，如雀巢的4C、UTZ和雨林联盟，如何能直接帮助生产者，就像雨林联盟的“从农场到杯子”概念一样。公平贸易是美国、欧洲、日本、韩国等许多主要消费者最普遍认可的认证。

在越南，认证计划代表了市场资本主义投资的高度，强化了政府在保持咖啡出口收入流的同时，在全球市场上突出越南身份的愿望。

公平贸易咖啡被批评为一种想象的结构，国际消费者参与到这种意识形态中，相信“生产和贸易的社会和生态条件据说是消费者通过他们的‘消费者权力’做出决定的结果”。在越南的例子中，塑造这种公平贸易话语的主体仍然是越南政府，它参与了咖啡治国。这是一个双管齐下的方法:捍卫咖啡作为提供农村就业和国内国家收入来源的一种手段，以及在国际层面上促进咖啡作为一种出口商品，以鼓励私人或半私人土地所有者参与更广泛的战略，使越南融入全球市场。虽然这些努力有助于扩大咖啡产业，但其负面的社会和生态影响不可忽视。即便如此，人们也不应低估生产力和经济效率在减少贫困方面的价值，即使它们与生态上可持续的方法背道而驰。

对公平贸易言论的主要批评是，它再现了贫困和原始的形象，然后助长了一种错觉，即消费者在帮助这些贫困农民摆脱贫困和走向现代化方面发挥了最重要的作用。这并不是说国际消费者在促进道德和生态实践方面没有作用。它将在全球层面采取集体行动来应对气候变化，而不是不成比例地将责任“倾销”给越南农民(以及全球南部国家)，以参与可持续农业。

虽然人们承认公平贸易是后殖民世界人民的关切和期望;对这些咖啡农来说，认证实际上可能使他们能够塑造与咖啡豆质量、公平贸易理念以及越南咖啡作为自主品牌的未来相关的话语。此外，认证也产生了对越南咖啡质量的认可;罗布斯塔品种经常被指责为不如阿拉比卡咖啡豆。

这通常是通过审计来实现的，为消费者和投资者提供问责制和透明度，这是一个相对较新的举措，越南农民也必须努力实现潜在收入的最大化。很多越南人问的问题不是“我们如何才能提高越南咖啡的质量”，而是“越南咖啡的质量什么时候才能得到认可?”当地咖啡生产商和café企业家希望培养忠诚的顾客，他们试图改变有关越南咖啡质量的言论;通过允许人们(非正式地)通过使用包装追溯产品的来源，建立新的起源故事。Trung阮,越南国内的咖啡品牌,市场之一的速溶咖啡是由“上等咖啡豆从越南的传奇玄武岩地区”传奇,国内游客涌向驿站腊克语官方咖啡旅游参观Trung阮咖啡村和世界咖啡博物馆。