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意大利产的葡萄酒意大利产的葡萄酒种类繁多

意大利的每一个地区都出产意大利葡萄酒，意大利是世界上一些最古老的葡萄酒产区的所在地。意大利是世界上最大的葡萄酒生产国，拥有70.2万公顷(173万英亩)的葡萄园种植面积，2013-2017年的葡萄酒年平均产量为4830万赫尔。2018年，意大利占全球产量的19%，领先于法国(17%)和西班牙(15%)。意大利葡萄酒出口世界各地，国内深受意大利人喜爱，人均消费42升，居世界葡萄酒消费第五位。

早在公元2世纪，伊特鲁里亚人和希腊人就开始在意大利生产葡萄酒，而罗马人则开始种植自己的葡萄园。罗马人利用高效的葡萄栽培和酿酒方法，极大地扩大了意大利的葡萄种植面积，并开创了大规模生产和储存技术，如桶制和装瓶。

在意大利，葡萄树已经从野生葡萄种植了数千年。此前，人们认为葡萄栽培是由迈锡尼希腊人引入西西里和意大利南部的，因为当第一批希腊殖民者在公元前800年左右抵达意大利海岸时，酿酒传统在意大利已经确立。然而，2017年在蒙特克罗尼奥的考古发现显示，西西里岛的葡萄栽培至少可以追溯到公元前4000年，比之前认为的要早3000年。

在古罗马时期，意大利许多沿海地区都出现了大规模的奴隶经营种植园，而且种植园的规模扩大到公元92年，多米提安皇帝被迫摧毁了大量葡萄园，以便腾出肥沃的土地来生产粮食。

在此期间，罗马法律禁止在意大利以外种植葡萄。向各省的出口以换取更多的奴隶，尤其是来自高卢的奴隶。根据普林尼的说法，与高卢人的贸易很紧张，因为当地居民倾向于喝纯意葡萄酒，不加任何限制。虽然对成年人来说不太舒服，但在那个时候，年轻人喝掺了大量水的酒是司空见惯的。

随着省级葡萄种植法律的放松，大型葡萄园开始在欧洲其他地区蓬勃发展，特别是高卢(今天的法国)和西班牙。这与新葡萄的种植相吻合，如比图里卡，解百纳的祖先。这些葡萄园变得如此成功，以至于意大利最终成为了地方葡萄酒的进口中心。

根据年份的不同，现代意大利是世界上最大或第二大葡萄酒生产国。2005年，产量约占全球总产量的20%，仅次于法国，后者的产量为26%。同年，以美元计，意大利占美国餐桌葡萄酒进口份额的32%，澳大利亚占24%，法国占20%。和澳大利亚一样，意大利的市场份额近年来迅速增长。

1963年，意大利推出了第一个正式的葡萄酒分类系统。自那时以来，对立法作了几次修改和补充，包括1992年的一次重大修改。上一次修改是在2010年，确立了四个基本类别，与欧盟最新的葡萄酒法规(2008-09年)一致。从最低到最高的类别是:

• Vini(葡萄酒——非正式地称为“普通葡萄酒”):葡萄酒可以在任何地方生产在欧盟地区，标签中没有注明所使用的葡萄品种或年份的地理来源。(标签o只能反映酒的颜色。)
• Vini Varietali(品种葡萄酒):一般的葡萄酒,要么主要是(至少85%)从一种授权的国际葡萄品种(品丽珠、赤霞珠、霞多丽、梅洛、白苏维浓,席拉)或完全由两个或两个以上的葡萄品种、品种和年份可能会显示在标签上。(相反，禁止指明地理来源的规定被保留了下来。这些葡萄酒在任何地方都可以生产在欧盟的领土上。)
• Vini(地理标志受保护的葡萄酒也是传统最终在意大利实施的IGT -典型地理标志):在意大利特定地区生产的葡萄酒，并遵循一系列具体和精确的法规，包括授权品种、葡萄栽培和酿酒实践、感官和化学物理特性、标签说明等。目前(2016年)有118个igp /IGTs。
• Vini(原产地名称受保护葡萄酒):这类葡萄酒包括两个子类原产地名称管制)和Vini DOCG (Co .管制和保证原产地指定)。DOC葡萄酒必须是IGP葡萄酒至少5年。它们通常来自IGP区域内较小的地区，这些地区因其气候和地质特征、品质和当地酿酒传统的原创性而特别出名。它们还必须遵守比IGP葡萄酒更严格的生产规定。DOC葡萄酒如果已经获得DOC认证至少10年，就可以晋升为DOCG。除了满足DOC葡萄酒的要求外，DOCG葡萄酒在商业化之前必须通过更严格的分析，包括由专门指定的委员会进行的品尝。DOCG葡萄酒也必须进行演示取得了卓越的商业成功。目前(2016年)有332个doc和73个docg，总共有405个dop。

在DOP类别中，“古典”是在受保护地区的原始历史中心生产的葡萄酒。“Superiore”葡萄酒的alc%/vol比其相应的常规DOP葡萄酒高出至少0.5 %，每公顷使用的葡萄数量较少，通常能产出更高的品质。“里瑟瓦”是一种陈酿时间最短的葡萄酒。时间长短不同(红色，白色，传统方法闪闪发光，charmat方法闪闪发光)。有时，“古典”或“Superiore”本身就是DOP名称的一部分(例如基安蒂古典DOCG或Soave Superiore DOCG)。

意大利农业部(MIPAAF)定期发布官方分类的更新。

需要注意的是，宽松的监管并不一定意味着较低的质量。事实上，许多IGP葡萄酒实际上是高品质的葡萄酒。有才华的酿酒师有时希望用不符合DOC或DOCG要求的品种或品种百分比来酿造葡萄酒。例如，“超级托斯卡纳”通常是具有IGP标志的高品质葡萄酒。还有其他几款品质上乘的IGP葡萄酒。

与法国不同，意大利从来没有一个官方的最佳“小腿”等级。私人行动像Comitato大人物Cru环意大利自行车赛”(意大利大小腿委员会)和德尔研究所酒犬di Qualita-Grandi马奇(意大利Wine-Great品牌质量研究所)收集著名的意大利顶级葡萄酒生产商的选择,为了非正式代表意大利葡萄酒卓越。

2007年，Barbaresco财团首次引入了Menzioni Geografiche Aggiuntive(附加地理提到)，也被称为MEGA或子区域。2007年确定了65个分区葡萄园区，2010年又批准了一个分区，最终数量达到66个。其主要目标是为一些最著名的小腿划定官方界限，以保护它们免受不合理的扩张和剥削。

2010年，巴罗洛财团(Barolo Consorzio)也紧随其后，获得了181个MEGA，其中170个是葡萄园区，11个是村庄。在芭芭拉斯科和巴罗洛的MEGA介绍之后，Vigna(意大利语中是葡萄园的意思)可以在其各自的MEGA之后的标签上使用，但前提是该葡萄园位于批准的官方地理位置之一。一些不同教派的人强烈主张正式引入分区，但到目前为止，只有巴罗洛和巴巴拉斯科拥有分区。

意大利与葡萄酒相关的重要地理特征包括:

• 这个国家广阔的纬度范围允许葡萄酒从北部的阿尔卑斯山生长到几乎可以看到非洲的南部。
• 意大利是一个拥有长海岸线的半岛对沿海葡萄酒产区气候的调节作用。
• 意大利的山地和丘陵地形提供了不同的海拔、气候和土壤葡萄生长的条件