法国干邑白兰地简介
干邑白兰地是法国西南部夏伦特省的一个公社。在行政上，科涅克公社是沙伦特省的一个副行政区。
历史科涅克镇在9世纪以前是不为人知的，当时该城有防御工事。在百年战争期间，科涅克镇随着战争的浪潮不断变换立场。干邑镇1526年,将自己的名字借给战争联盟的白兰地,法国国王弗朗西斯我建立的军事联盟对抗哈布斯堡如白兰地的战争的利益联盟,弗朗西斯一世授予干邑镇商业权利参与长江沿岸盐贸易进行,地区干邑由此发展成为葡萄酒和白兰地的生产中心。
1651年11月，在1648-1653年内战期间，科涅克被王子德Condé领导的叛军“Fronde”包围;12月，德哈考特伯爵率领的部队接管了这座城镇;后来，国王路易十四授予科涅克额外的商业权利。
干邑位于Angoulême和Saintes镇之间的Charente河上。大部分城镇建在河的左岸，较小的右岸地区被称为圣雅克区。该镇位于通往圣地亚哥德孔波斯特拉的朝圣路线之一，是法国空军709训练基地的所在地。干邑位于巴黎西南400公里处。
干邑白兰地酒世界上最著名的白兰地(eau de vie)就是以这个小镇命名的。酒必须在干邑附近的特定地区酿造，并且必须按照严格规定的规定酿造，才能被授予干邑的称号。
干邑是一种独特的酒，因为它是双重蒸馏的。这一过程可以在许多“大品牌”干邑酒庄之一看到，这些酒庄都有游客中心。位于市中心的大多是轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)、奥塔(Otard)、加缪(Camus)和人头马(Remy Martin)。在科涅克以东约15公里(9英里)的Jarnac是Courvoisier的家。
有六个葡萄园干邑区周边地区,所有这一切都是在原产地管理证明白兰地,但被认为是不同质量最好的增长领域的“大香槟”(与法国香槟葡萄酒地区NE),通过“小香槟”,然后“Borderies”、“鳍”,Bon Bois，最后是Bois Ordinaire。最好的干邑通常只用大杯和小杯的香槟葡萄酿造，但所有的干邑都是用各种各样的白兰地酿造的，这些白兰地可以用来自不同地方和不同年份的葡萄酿造。正是酒窖大师的技巧，确保了一个品牌的干邑无论何时生产，都能被认出来，因为他可以混合多种白兰地，以达到他的家的合适口味。
所有品牌都生产不同品质的干邑，包括VS(“非常特别”);VSOP(“非常高级”，或者，更常见的是“特别”，尽管国家专业干邑局称“高级”)和XO(“特别老”)。(英语术语仍在使用,因为在白兰地生产的早期是英国和爱尔兰人的主要消费者,也成为一些白兰地的主要生产商,使用蒸馏的技术获得了威士忌,等等),这些都是控制的时间干邑是允许在橡木桶中成熟,每个年级要求的最少时间。干邑白兰地在桶中成熟的时间越长，通常会变得越顺滑。一旦装瓶，就不会有进一步的发展。大多数酒窖里仍有好几桶19世纪的干邑，等待酒窖大师(Cellar Master)的精调。
